Помидоры по-корейски на зиму. — 3 сентября 2026 г. в 09:13:00.903
Помидоры по-корейски на зиму. Ароматные, сочные, немного остренькие — зимой такая баночка улетает первой! Особенно вкусно с мясом, картошкой или просто с кусочком свежего хлеба. Ингредиенты примерно на 3 банки по 0,5 л: помидоры — 1,5 кг болгарский перец — 2 шт. морковь — 1 крупная чеснок — 1 головка острый перец — по вкусу петрушка или кинза — 1 пучок растительное масло — 70 мл уксус 9% — 70 мл сахар — 40 г соль — 1 ст. л. молотый кориандр — 1 ч. л. чёрный молотый перец — по вкусу 🌿 Как приготовить Помидоры лучше взять плотные, мясистые, чтобы они не превратились в кашу. Крупные разрезать на 4 части, небольшие — пополам. Морковь натереть на тёрке для корейской моркови. Болгарский и острый перец, чеснок измельчить блендером или мясорубкой. Добавить зелень, кориандр, соль, сахар, перец, масло и уксус. Хорошо перемешать. В стерильные банки выкладывать слоями: помидоры → овощная заправка → снова помидоры. Слегка постучать банкой по столу, чтобы вышли крупные пузырьки воздуха, и оставить немного свободного пространства сверху. Накрыть банки крышками и поставить в кастрюлю на полотенце. Налить воду до плечиков банок. После закипания воды стерилизовать банки 0,5 л около 20 минут. Подобные домашние рецепты используют именно такой способ, но для безопасного длительного хранения важно соблюдать проверенную кислотность и технологию консервирования. Достать банки, герметично закрутить, перевернуть и укутать до полного остывания. 🍅 Совет: не берите переспелые мягкие помидоры — для этой заготовки лучше всего подходят плотные сорта. После приготовления вкус становится насыщеннее, поэтому баночке полезно дать постоять.