Бейти-кебаб 🔥 — 14 июня 2026 г. в 11:52:50.467
Бейти-кебаб 🔥 Ингредиенты Для кебаба: · Говяжий фарш — 700 г · Баранья грудинка (жирная) — 300 г · Лук — 1 шт · Красный сладкий перец — 1 шт · Чеснок — 4 зубчика · Петрушка — 1 пучок · Лаваш (тонкий) — 2 листа Специи для фарша: · Соль — 1 ч. ложка · Чёрный перец — 1 ч. ложка · Хлопья острого чили — 1 ч. ложка · Молотая зира — 1 ч. ложка Для глазировки: · Соус барбекю — 2 ст. ложки · Оливковое масло — 2 ст. ложки Для йогуртового соуса: · Греческий йогурт — 300 мл · Петрушка (мелко рубленая) — 3 ст. ложки · Чеснок — 2 зубчика · Соль — ½ ч. ложки · Паприка — ½ ч. ложки · Куркума — ½ ч. ложки · Чёрный перец — ½ ч. ложки --- Приготовление 1. Фарш Смешать говяжий фарш с жирной бараниной (грудинкой). Лук, сладкий перец, чеснок и петрушку мелко порубить или измельчить в блендере. Добавить овощи и зелень к фаршу, туда же все специи. Очень хорошо вымесить фарш (можно отбивать, кидая в миску) — от этого зависит сочность и текстура. 2. Формовка Равномерно распределить начинку (фарш) по листам лаваша (слой толщиной примерно 1 см). Плотно свернуть лаваш с фаршем в рулет. Затем нарезать рулет на «шайбы» (цилиндрики) толщиной около 3–4 см. Каждую шайбу насадить на шпажку (чтобы не разваливалась). 3. Глазировка Смешать соус барбекю с оливковым маслом. Смазать этой смесью каждый кебаб сверху и с боков. 4. Приготовление в аэрогриле Выложить кебабы на решётку. Готовить в аэрогриле на режиме «Шашлыки» (или аналогичный, при 200°C) в течение 18 минут до румяной и хрустящей корочки. 5. Йогуртовый соус Все ингредиенты для соуса смешать в миске до однородности. Убрать в холодильник до подачи. Еда на ура!🌯