🍄 Куриные сердечки с шампиньонами в сметанном соусе
🍄 Куриные сердечки с шампиньонами в сметанном соусе Ингредиенты (на 3–4 порции): Куриные сердечки — 500 г Шампиньоны — 300 г Лук репчатый — 1 крупная луковица Сметана 15–20% — 200 г Мука — 1 ст. л. Растительное масло — 2 ст. л. Сливочное масло — 20 г (по желанию) Соль, чёрный перец, паприка — по вкусу Чеснок — 1–2 зубчика Зелень (укроп, петрушка) — для подачи Приготовление: Сердечки промой, удали плёнки и сгустки крови. Крупные разрежь пополам. Залей холодной водой на 10 минут, затем слей. Лук нарежь полукольцами, обжарь на растительном масле до прозрачности. Добавь сердечки, жарь на сильном огне 5–7 минут, помешивая. Шампиньоны нарежь пластинками, добавь к сердечкам. Жарь, пока не выпарится жидкость. Посоли, поперчи, добавь паприку. Всыпь муку, перемешай. Добавь сметану, перемешай, убавь огонь. Туши под крышкой 15–20 минут. В конце добавь измельчённый чеснок и сливочное масло. Дай настояться 5 минут. Подавай с картофельным пюре, макаронами или гречкой. Посыпь зеленью. Себестоимость: примерно 280–350 ₽ на 3–4 порции. Порция — около 80–90 ₽. Вариации С томатной пастой: добавь 1 ст. л. вместе со сметаной. С грибами и луком-пореем: замени репчатый лук на порей. Острее: добавь щепотку чили или ложку аджики. С картофелем: нарежь 3 картофелины кубиками и туши вместе с сердечками. Без сметаны: замени на сливки 10% или натуральный йогурт. Совет: сердечки не пересушивай — они становятся жёсткими. Если используешь замороженные, полностью разморозь и обсуши бумажным полотенцем. Мука нужна, чтобы соус загустел, но не переборщи — иначе будет клейстер. Вместо муки можно добавить 1 ч. л. крахмала, разведённого в холодной воде. 👍 ПОДПИШИСЬ