🥐 Булочки из слоёного теста с творогом «Без возни»
🥐 Булочки из слоёного теста с творогом «Без возни» Ингредиенты (на 8–10 булочек): Слоёное тесто (готовое, дрожжевое или бездрожжевое) — 500 г Творог — 400 г Яйцо — 1 шт. + 1 желток для смазки Сахар — 3–4 ст. л. Ванилин — щепотка Сметана — 2 ст. л. (для сочности) Изюм, курага, ягоды — по желанию Мука — для подпыла Кунжут или сахарная пудра — для посыпки Приготовление: Тесто разморозь при комнатной температуре — не в микроволновке, иначе слои слипнутся. Творог протри через сито или пробей блендером — так начинка будет нежной, без крупинок. Смешай творог, яйцо, сахар, ванилин и сметану. Добавь изюм или ягоды. Тесто раскатай в пласт 3–4 мм, разрежь на квадраты 10×10 см. В центр каждого — 1–1,5 ст. л. начинки. Сложи квадрат треугольником или конвертом, защипни края вилкой. Выложи на противень с пергаментом, швом вниз. Смажь желтком, посыпь кунжутом. Выпекай при 190 °C 20–25 минут до золотистого цвета. Остуди на решётке, посыпь пудрой. Себестоимость: примерно 250–300 ₽ за 8–10 штук. Булочка — около 30 ₽. Вариации С вишней: добавь 200 г замороженной вишни без косточек. С яблоком: 2 яблока натри на тёрке, добавь корицу. С курагой: 100 г кураги порежь, распарь в кипятке. С шоколадом: добавь 50 г шоколадных капель в творог. Сырные: без сахара, с солью, зеленью и 100 г тёртого сыра. Совет: не клади много начинки — слоёное тесто при выпечке поднимается, и булочки могут раскрыться. Защипывай края плотно. Если тесто бездрожжевое — булочки будут хрустящими, с дрожжевым — мягкими и пышными. Готовые булочки лучше есть в день выпечки, но можно разогреть в микроволновке 20 секунд — снова станут мягкими. 👍 ПОДПИШИСЬ