САЛАТ «БАКАТ» — 2 июля 2026 г. в 10:53:21.240
САЛАТ «БАКАТ» ⠀ 😊 У этого салата есть одна особенность — стоит открыть банку, и она редко задерживается в холодильнике надолго. Баклажаны хорошо пропитываются овощным соусом, а лёгкая остринка делает вкус особенно ярким. ⠀ ❤️ Этот рецепт появился в нашей семье благодаря свекрови. Несколько лет назад она передала его мне, и теперь каждый сезон я закрываю «Бакат» именно так — проверенный рецепт, который ни разу не подвёл. ⠀ 📝 ИНГРЕДИЕНТЫ ⠀ ▫️ Баклажаны — 2 кг ▫️ Сладкий перец — 1 кг ▫️ Морковь — 500 г ⠀ Для соуса: ⠀ ▫️ Помидоры — 1,5 кг ▫️ Чеснок — 200 г ▫️ Острый перец — 1 шт. ▫️ Укроп — 1 пучок ▫️ Петрушка — 1 пучок ▫️ Растительное масло — 500 мл ▫️ Сахар — 150 г ▫️ Соль — 50 г ▫️ Уксус — 100 мл ⠀ 🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ ⠀ 1. Баклажаны нарежьте небольшими кубиками. ⠀ 2. Сладкий перец нарежьте полукольцами или более мелкими кусочками. ⠀ 3. Морковь натрите на крупной тёрке. ⠀ 4. Помидоры пропустите через мясорубку. ⠀ 5. Чеснок пропустите через пресс, острый перец измельчите, зелень мелко нарежьте. ⠀ 6. В большой кастрюле соедините помидоры, чеснок, перец, зелень, растительное масло, соль, сахар и уксус. Хорошо перемешайте и поставьте на огонь. ⠀ 7. После закипания добавьте подготовленные овощи. ⠀ 8. Варите на умеренном огне 50–60 минут, периодически помешивая. ⠀ 9. Готовый салат сразу разложите по горячим стерилизованным банкам и герметично закатайте. ⠀ 10. Банки переверните вверх дном. При желании укутайте до полного остывания. ⠀ 11. Из указанного количества продуктов получается примерно 7 банок по 0,75 л. ⠀ 💡 СОВЕТЫ И НЮАНСЫ ⠀ • Для этого салата лучше выбирать плотные баклажаны без крупных семян — вкус получится нежнее. ⠀ • Степень остроты легко регулировать количеством острого перца. Если любите более мягкий вкус, добавьте только половину. ⠀ • Во время варки периодически перемешивайте салат, чтобы овощи готовились равномерно и не пригорели. ⠀ 👉 ВКУСНЯШКА