Кабачковые лепёшки с сыром — вкуснее любых оладий — 27 июня 2026 г. в 05:23:33.096
Кабачковые лепёшки с сыром — вкуснее любых оладий 😍 Летом кабачки появляются почти каждый день, и всегда хочется приготовить из них что-нибудь новое. Эти румяные лепёшки давно полюбились у нас дома: готовятся просто, а исчезают со стола быстрее, чем успевают остыть. ❤️ Снаружи они получаются аппетитными и золотистыми, а внутри остаются мягкими, сочными и очень ароматными. Особенно вкусно подавать их со свежим сметанным соусом с огурцом и зеленью. ⠀ Ингредиенты Для лепёшек: • Кабачки молодые — 600–700 г • Яйца — 2 крупных или 3 небольших • Твёрдый сыр — 120–150 г • Зелёный лук — небольшой пучок • Укроп — небольшой пучок • Чеснок — 1 зубчик (по желанию) • Мука — 3–5 ст. л. • Разрыхлитель — 0,5 ч. л. • Соль — 1 ч. л. без горки • Чёрный молотый перец — по вкусу • Растительное масло — для смазывания пергамента ⠀ Для соуса: • Сметана — 4 ст. л. • Огурец — 1 небольшой • Чеснок — 1 зубчик • Укроп — несколько веточек • Соль — по вкусу • Чёрный молотый перец — по вкусу ⠀ Приготовление 1. Натрите кабачки на крупной тёрке. У молодых плодов кожицу можно не снимать, а у более зрелых лучше удалить кожицу и семена. ⠀ 2. Добавьте половину чайной ложки соли, перемешайте и оставьте массу на 10 минут, чтобы выделилась лишняя влага. ⠀ 3. Хорошо отожмите кабачки руками и переложите в глубокую миску. ⠀ 4. Натрите сыр и добавьте его к кабачковой массе. ⠀ 5. Мелко нарежьте зелёный лук и укроп, затем отправьте их в миску. ⠀ 6. По желанию добавьте измельчённый чеснок. ⠀ 7. Вбейте яйца, всыпьте оставшуюся соль и немного перца. ⠀ 8. Добавьте муку и разрыхлитель. Перемешайте до густой однородной массы. Если кабачки оказались особенно сочными, подсыпьте ещё немного муки. ⠀ 9. Застелите противень пергаментом и слегка смажьте его растительным маслом. ⠀ 10. Выкладывайте массу ложкой, формируя небольшие круглые лепёшки толщиной примерно 1–1,5 см. ⠀ 11. Выпекайте в разогретой духовке: • При 180°C без конвекции — 20–30 минут • При 170°C с конвекцией — 18–25 минут ⠀ 12. Готовые лепёшки должны хорошо подрумяниться и слегка пружинить при нажатии. ⠀ 13. Пока лепёшки находятся в духовке, приготовьте соус. Натрите огурец и слегка отожмите выделившийся сок. ⠀ 14. Смешайте сметану, огурец, укроп, чеснок, соль и перец. ⠀ 15. Дайте готовым лепёшкам постоять пару минут, затем аккуратно переложите их на тарелку и подавайте вместе с соусом. ⠀ Советы и нюансы • Обязательно хорошо отжимайте кабачки после выдержки с солью. Именно от этого зависит, насколько нежными получатся лепёшки. ⠀ • Количество муки лучше регулировать по консистенции, так как сочность кабачков может заметно отличаться. ⠀ • Не делайте лепёшки слишком толстыми, иначе середина может пропечься хуже. ⠀ • После духовки дайте лепёшкам постоять 2–3 минуты — так они легче снимаются с пергамента и лучше сохраняют форму. ⠀ ❤️ Такие простые блюда часто становятся любимыми именно потому, что получаются вкусными без лишних хлопот. ⠀ 👉 ВКУСНЯШКА