🌍 Самое-самое в мире еды — коротко о том, во что сложно поверить. — 7 сентября 2026 г. в 06:31:56.486
🌍 Самое-самое в мире еды — коротко о том, во что сложно поверить. Мёд не портится. Археологи не раз находили его в запечатанных сосудах в египетских гробницах — возрастом больше трёх тысяч лет — и он оставался съедобным. Причина химическая: в мёде почти нет воды, среда кислая (pH около 4), а фермент пчёл выделяет перекись водорода. В таких условиях бактериям и плесени просто негде развернуться. Важна именно герметичность: открытый мёд во влажной кухне впитывает воду из воздуха и со временем всё-таки скисает. Дольше всего в закрытой бутылке продержалось вино. Так называемая шпейерская бутыль найдена в 1867 году в гробнице римлянина под немецким Шпайером, разлита между 325 и 350 годами нашей эры и до сих пор не откупорена. Сохранил её слой оливкового масла поверх вина и восковая пробка. Пить там, правда, уже нечего: спирт давно улетучился, внутри мутная жидкость и смолистая масса. Рекорд древности среди твёрдой еды — сыр. На мумиях из Таримской впадины в Китае нашли белую субстанцию, оказавшуюся кефирным сыром возрастом около 3600 лет. Самая дорогая пряность — шафран: на один килограмм уходит примерно 150 000 цветков крокуса, и рыльца из них выбирают вручную. Самый острый перец официально — Pepper X: 2,69 миллиона единиц по шкале Сковилла против 1,64 миллиона у прежнего рекордсмена, Каролинского жнеца. А самой большой пиццей стала работа Pizza Hut в Лос-Анджелесе в январе 2023 года — 1296,72 квадратных метра, почти четыре тонны сыра и около 630 тысяч ломтиков пепперони. Честно: сколько из этого вы уже знали?