🍅 Домашняя томатная паста
🍅 Домашняя томатная паста Помидоры моем, очищаем от плодоножек и разрезаем на 2–4 части, в зависимости от размера. Перекладываем в кастрюлю, ставим на плиту и варим около 30 минут. Выключаем и даём немного остыть. Перетираем помидоры через сито. Чем мельче сито, тем нежнее получится паста: через крупное она будет с небольшими хлопьями, через мелкое — гладкой, как пюре. Перетёртую массу снова ставим на огонь и увариваем 1,5–3 часа , регулярно помешивая. Время зависит от сочности помидоров. Паста готова, когда она станет густой, перестанет сильно булькать и разбрызгиваться, а при проведении ложкой по поверхности на ней не будет выступать жидкость. Если помидоры кислые, можно добавить немного сахара по вкусу. Готовую горячую пасту раскладываем по стерильным банкам и сразу закручиваем стерильными крышками. Хранить в прохладном месте, после открытия в холодильнике.