🍎 Цветаевский пирог с яблоками
🍎 Цветаевский пирог с яблоками Форма: 22–24 см Ингредиенты Для теста: * Сметана — 120 г * Сливочное масло — 150 г * Мука — 200 г * Разрыхлитель — 1 ч. л. * Соль — щепотка Для сметанной заливки: * Сметана — 350 г * Яйца — 2–3 шт. * Сахар — 250–270 г * Ванильный сахар — 1 ч. л. * Мука — 60 г Для начинки: * Яблоки — 4–6 шт. * Корица — по вкусу * Миндальные хлопья — по желанию * Лимонный сок — немного Приготовление 1️⃣ Готовим тесто Муку смешать с разрыхлителем и солью. Добавить холодное сливочное масло и перетереть руками в крошку. Добавить сметану и быстро замесить мягкое тесто. Важно: не забивайте тесто мукой. Оно должно получиться мягким и нежным. 2️⃣ Подготавливаем яблоки Яблоки нарезать тонкими дольками. Кожицу можно не снимать. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы яблоки не темнели, и по желанию посыпать корицей. 3️⃣ Формируем пирог Тесто распределить по форме, сформировать бортики. Дно наколоть вилкой. Выложить яблоки равномерным слоем. 4️⃣ Готовим заливку Смешать сметану, яйца, сахар, ванильный сахар и муку до однородности. Залить яблоки сметанной заливкой. Сверху посыпать миндальными хлопьями. 5️⃣ Выпекаем Поставить пирог в заранее разогретую до 180°C духовку. Выпекать примерно 40–50 минут, до красивого золотистого цвета. Готовому пирогу дать немного остыть, затем хорошо охладить. После охлаждения заливка станет плотнее, и пирог будет легко нарезать. Приятного аппетита! 🍎❤️