КУЛИЧ НА ДРОЖЖАХ!
КУЛИЧ НА ДРОЖЖАХ! Нашла рецепт отличного кулича, для тех кто не печет на закваске! В предверии большого, светлого праздника думаю он вам пригодится! Я на 100% уверена, что не вкусных куличей не бывает, да, они могут быть разные, с изюмом, с цукатами, с орехами, более плотные, пушистые, но безумно вкусные!!!! 500 мл молока тёплого 1 стл сахара 45 гр сырых дрожжей 1/4. ст муки 4 желтка 1 яйцо 2 ст сахара ( 400 гр) 50 гр сливочного масла Ванилин 150 гр изюма Мука, добавляем до желаемой густоты. Смешали молоко+ сахар+дрожжи+муку и в тёплое место, даём подойти. В другой миске смешиваем яйца +сахар+сливочное масло +ванилин, взбиваем, чтобы масса немного побелела. Затем смешиваем опару и яичную смесь,постепенно добавляя муку, муки сколько вбереёт, тесто должно быть не плотным, липнуть и пачкать руки, на видео хорошо это видно. Чем больше муки добавить, тем плотнее будет ваш кулич. Накрыли полотенецем и в тёплое место. Изюм промыть и залить кипятком. Как только тесто наполовину поднялось, изюм откинуть на дуршлаг. Когда тесто хорошенько поднялось,припудриваем мукой изюм, ( пару столовых ложек муки добавляем к изюму) и подмешиваем к тесту. Накрываем и убираем в тёплое место. Тесто подошло, смазали доску и руки растительным маслом , вымесили немножко тесто на столе, минут 5, разделили на порционные кусочки и разложили по формам, накрыли полотенецем и в тёплое место. Порция теста на одну бумажную форму должна занимать половину формы, выход из этого количества теста, 3 кулича по 600 и 4 кулича по 100гр. Вы можете брать удобный вам размер. Тесто в формах должно подняться в 2,5 раза, отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут. Маленькие на 20 минут. Вытащили из духовки, смочили куличи холодной водой, накрыли и до полного остывания. Белковая глазурь самая простая 4 белка 200 гр сахара Взбить Меренга 100 гр белка 550 гр Сахарнойпудры 5 капель лимонного сока Взбивать 10 минут Берём нужное количество меренги разводим холодной водичкой, до нужной вам консистенции и смазываем куличи, посыпаем посыпками сразу.