БЛИНЫ НА ОСТАТКАХ РЖАНОЙ ЗАКВАСКИ
БЛИНЫ НА ОСТАТКАХ РЖАНОЙ ЗАКВАСКИ Остатки закваски 900 гр 100-150 гр. сахара 200 гр. цельнозерновой, белой муки или их смеси 600 гр. молока 2 яйца 3-4 ст.л. растительного масла 1 ч.л. соли 1 ч.л. соды В глубокую емкость вылейте закваску, добавьте яйца, сахар, соль и масло. Муку смешайте с содой, добавьте к тесту, перемешайте, добавьте молоко и быстро перемешайте венчиком. Оставьте тесто на 1,5-2 часа постоять, чтобы произошли все необходимые реакции, и ушел привкус соды и кислой закваски. Перемешайте тесто и пеките на хорошо разогретой сковороде, слегка смазанной маслом, под крышкой. Как только на поверхности появятся незакрывающеся пузыри, а краешки зарумянятся, переворачивайте и пеките еще полминуты без крышки. Готовые блины смажьте маслом.