Торт НАПОЛЕОН
Торт НАПОЛЕОН Тесто 750 гр муки 400 гр сливочного масла(холодное) 2 яйца Щепотка соли 150 мл холодной воды 3 стл водки 1 стл уксуса (9%) Смешать воду, уксус, водку, соль. Яйца взболтать, смешать с жидкостью. Муку смешать с маслом, добавить жидкую смесь, замесить тесто. Разделить на порционные куски, нужного вам размера, у меня было 13 шариков (0-21см) Завернуть в плёнку и убрать на пару часов в холодильник, лучше на ночь. Затем достаём по одному, раскатываем прям на противне ‚ обрезки оставляем для посыпки. Выпекать 200-220 градусов-6 минут. Заварной крем 4 яйца 3 стл муки 300-400гр сахара Ванилин 750 мл молока 200 гр сливочного масла Яйца, муку, сахар, ванилин ‚ взбить до однородности( 3-4 минуты) Молоко закипятиться, добавить яичную смесь и на медленном огне, варить до загустения, постоянно помешивая. Снять с огня, дать слегка остыть, добавить растопленное масло, взбить до объединения, накрыть плёнкой в контакт, убрать в холодильник на пару часов.