ЦУКАТЫ АПЕЛЬСИНОВЫЕ КРУЖОЧКАМИ
ЦУКАТЫ АПЕЛЬСИНОВЫЕ КРУЖОЧКАМИ Ингредиенты Апельсины 4-5 шт Сахар 550 гр вода 300 мл Внильный стручок или ваниль Приготовление-Апельсины помойте и нарежте кружочками 0,5 см примерно -Залейте их кипящей водой на 2-3 минуты, чтобы избавиться от горечи -Слейте воду ‚ а апельсин осушите промакнув полотенцем с обеих сторон -В сотейнике соедините сахар, воду и ваниль. Доведите до кипения. Туда же можно добавить любые пряности на ваш вкус- корица, гвоздика, имбирь и т.д. -Выложите кружочки апельсинов на дно глубокой посуды (лучше брать большого диаметра, чтоб апельсины укладывались меньшим количеством слоев) и залейте горячим сиропом. -Варим на искючительно небольшом огне 1,5-2 часа пока сироп не испарится почти весь. Периодически апельсины можете переворачивать или покрывать их своим же сиропом. Следите чтоб они не подгорели-Когда апельсины станут прозрачными, сироп выпарится и покроет каждую дольку густым слоем, они готовы. -Переложите на пергамент каждую дольку апельсина -Разогрейте духовку до 90-100 градусов и поставьте туда апельсины подсушиться на 25 мин. -Дайте им остыть и они готовы Можете их покрыть шоколадом и кушать как самостоятельный десерт или исползовать как декор или порезать кубикам как цукаты ЦУКАТЫ АПЕЛЬСИНОВЫЕ КУБИКАМИ 1. Снимаем кожуру 5-6 апельсинов 2. Режем на кубики примерно 1*1 см Складываем в сотейник заливаем холодной водой, кипятим три минуты. Воду слегка подсолить, соль убирает лишнюю горечь 3. Слить воду, хорошо промыть корки под проточной водой (холодной) несколько раз Повторить процедуру трижды 4. Откинути корки на дуршлак и дать всей воде стечь 5. В сотейнике соединить один стакан воды 200 мл, и2 стакана сахара 6. Довести сироп до кипения. Добавить в него апельсиновые корки с дуршлака Варить 30 минут приблизительно на среднем огне. Сироп загустеет и практически весь впитается в корки 7. Влей те 1 ст л лимонного сока и перемешайте ‚, ксли осталось много сиропа, то верните цукаты на дуршлак и сцедите лишний сироп 8. Переложите цукаты на пергамент для высыхания, если высокая влажность воздуха в комнате следует немного подсушить цукаты в духовке при температуре 30 градусов 9. Готовые цукаты храните в контейнере с крышкой