Рубрика рецепт от подписчиков.
Рубрика рецепт от подписчиков. Крекеры (хлебцы) ржаные на остатках закваски. Остатки закваски -300 гр. Ржаная мука - 150 гр. Растительное масло - 80 гр. Сахар -15 гр. Соль - 3 гр. Сода - 3 гр. Любые наполнители по вкусу. Крупная соль, семена кунжута, льна или другие семена для посыпки. 1. Духовку сразу включаем греться до 200°, режим конвекция. 2. Закваску смешиваем с маслом. 3. Муку смешиваем с содой, солью и сахаром. 4. Добавим муку к закваске и как следует перемешиваем, немного промесим, скатаем в ком. Должно получиться довольно густое тесто, совсем немного вязкое. Дать тесту отдохнуть 15-20 минут. 5. Переложить тесто на пергамент и раскатать скалкой до желаемой толщины. Смазать растительным маслом, Посыпаем крупной солью, семенами кунжута, льна или другими семенами. Чтобы получились хрустящими, надо раскатать тесто толщиной 2-3 мм. А если вы предпочитает более мягкий вариант, то раскатать надо до 5-6 мм. 6. Разрезаем на ромбики, квадратики, прямоугольники ножом для пиццы или обычным ножом, накалываем вилкой. 7. Отправляем в предварительно разогретую духовку и выпекаем около 15-20 мин. до появления румяности, готовые остужаем на решетке.