Хлеб Литовский 1
Хлеб Литовский 1 Закваска. 200 гр. ржаной закваски влажностью 100% 200 гр. ржаной муки 200 гр. воды Брожение 3-4 часа -или 600 гр. готовых остатков закваски не старше недели - или 300 гр. воды, 300 гр. ржаной муки и 30 гр. закваски - на 12 часов Для теста: Вся закваска 600 гр. 150 гр. ржаной цельнозерновой муки; 150 гр. пшеничной цельнозерновой; 100-150 гр. воды; 35 гр. сахара; 35 гр. меда; 12 гр. соли; 1 ст.л. тмина. Для киселька, которым нужно смазывать верхушку хлеба: 1 ч.л. крахмала 200 мл. воды. Заливаем крахмал водой и пару минут кипятим. Приготовление Смешиваем все ингредиенты. Вымешиваем в течении 4-5 минут Тесто сразу перекладываем в смазанную форму. Сверху выравниваем. Оставляем на брожение на 2.5-3 часа или до появления кратеров. Печем При 250С 15 мин При 220С 30-40 мин