СУШКИ
СУШКИ Можно из остатков закваски. ИНГРЕДИЕНТЫ 100 гр пшеничной закваски (можно левито Мадре) 30 гр воды, 60 молока, 20 гр сливочное масло (мягкое) можно растительное 240 мука вс 3 гр соль 45 гр сахар ( можно без сахара, будут не сладкие) разрыхлитель 3-5 гр Все смешать и вымесить до гладкости. Оставить на брожение на 1.5 часа под пленкой. Разделить на кусочки. Раскатать в жгуты, нарезать, соединить. Каждая сушка 10 гр плюс минус. поставьте кипятить сладкую воду ( на 1 литр воды 1 столовую ложку сахара) В кипящую воду бросить сушки, дать им всплыть (буквально полминутки) Выложить на лист с пергаментом. Выпекаем при 180 С 20 минут до зарумянивания. Хранить в закрытом контейнере.
6 077 просмотров