КОРЖИКИ
КОРЖИКИ Ингредиенты Закваска пшеничная 100% влажности 90 гр (можно остатки) Мука пшеничная 300 гр Ванилин 1 пач (можно не добавлять) Молоко 55 гр Масло сливочное ледяное 180 гр Яйцо 1 шт Соль 3-5 гр Разрыхлитель 10 гр Сахар 80 гр Приготовление Смешать молоко, яйцо, закваску. Перемешать до однородности. Отдельно в чашке смешиваем муку, ванилин, разрыхлитель, соль, Сахар. Добавляем в муку натертое на терке сливочное масло. Перемешиваем. Соединяем влажные и сухие ингредиенты. Вымешиваем тесто до однородности. Сильного замеса тесто не требует. Сразу раскатываем тесто на хорошем количестве муки в прямоугольник или круг толщиной 1,5-2 см Разрезаем на необходимое количество коржей, примерно на 8-9 шт. Выкладываем на лист с пергаментом на расстоянии друг от друга примерно 2-3 см. Выпекаем при 180С 25-30 мин. Рs. В тесто можно добавлять любые ягоды, изюм, шоколад, сухофрукты и даже жаренный лук. Все что вам нравится по вашим вкусовым предпочтениям. Тесто очень мягкое, за счет этого получается хрустящая корочка снизу и с верху, и мягкое внутри. ТГ канал https://t.me/larisskharitonova