Рубрика рецепт от подписчика.
Рубрика рецепт от подписчика. Медовые печатные пряники с начинкой из чернослива и орехов — мягкие, ароматные, выразительные по вкусу. Для пряников: Мука пшеничная 300 гр. Мука ржаная 170 гр. Сахар 100 гр. Мёд 150 гр. Сливочное масло 150 гр. Яйца 2 шт. Сода 1 ч.л. без горки Соль 1/2 ч.л. Имбирь, корица по 1 ч.л. Мускатный орех 1-2 ч.л. Начинка (может быть любая) Чернослив 100 гр. Орех грецкий 100 гр. Для сиропа Сахар 60гр Вода 25 гр Муку + соль объединяем в чаше. Масло , сахар, мёд растворяем в сотейнике на малом огне, не кипятим. Переливаем массу в общее блюдо Добавляем специи : корица 1чл, имбирь 1чл, мускатный орех 1чл. Объединяем венчиком Вмешиваем 1/3 муки венчиком Вбиваем 2 яйца в остывшую массу. Объединяем венчиком. Добавляем соду. Вмешиваем венчиком. Даём войти в реакцию с мёдом. Вмешиваем оставшуюся муку в несколько приемов. Домесить можно на столе, в остатках муки. Тесто должно стать эластичным. Укрываем плёнкой и даём отдохнуть на столе 30 минут. Готовим начинку Чернослив вымоченный + орехи измельчить блендером Начинка может быть любая: ягодная, яблоко + корица, сгущенка, шоколадно-ореховая, творожный крем + белый шоколад и т.д. Тесто делим на кусочки Раскатываем тесто до 5-7мм Вырезаем печенье формочкой (тарелкой, кружкой) Перекладываем 1 -й на листик, ложим начинку тонким слоем (до краев не доходим на 1,5см) Вырезаем 2й такой же. Сверху накрываем 2м и соединяем края лёгкими придавливаниями. Можно краешки подрезать, подровнять. Выпекаем 240 / 2-3 мин Выгоняем воздух до 170 / 10-12 мин Пряники достаём из духовки, смазываем горячим сиропом Вода + сахар довести до кипения. Сироп служит защитным слоем.