Суп Бозбаш — 31 июля 2026 г. в 04:25:01.107
Суп Бозбаш Наваристый, ароматный и очень сытный суп, который покоряет своим насыщенным мясным бульоном и крупно нарезанными овощами. Именно такая подача делает блюдо по-настоящему домашним и невероятно вкусным. Если любите густые мясные супы, обязательно попробуйте этот рецепт! Ингредиенты: • мясо на кости — 1 кг; • картофель — 4–5 средних клубней; • морковь — 2–3 шт.; • помидоры — 3 средних; • красный перец чили — ½–1 шт. (по вкусу); • репчатый лук — 1 шт.; • чеснок — 3 головки; • лавровый лист — 2–3 шт.; • соль — по вкусу; • чёрный молотый перец — по вкусу. Приготовление: 1. Мясо тщательно промойте, залейте холодной водой и поставьте вариться. После закипания снимите пену. 2. В бульон добавьте разрезанную пополам луковицу, две моркови, нарезанные крупными брусочками, и целые головки чеснока. Варите до полной готовности мяса. 3. Примерно за 30 минут до окончания варки положите лавровый лист и чёрный молотый перец. 4. Пока варится бульон, очистите картофель и нарежьте его крупными кусками. 5. Подготовьте вторую кастрюлю. Переложите в неё картофель, натёртую на крупной тёрке или нарезанную морковь и кусочки перца чили. Количество острого перца регулируйте по своему вкусу. 6. Готовый бульон процедите во вторую кастрюлю с овощами. 7. Мясо отделите от костей, нарежьте крупными кусками и верните в суп. 8. Доведите суп до кипения, посолите по вкусу и варите до мягкости картофеля. 9. За 10 минут до готовности добавьте крупно нарезанные помидоры и дайте им слегка размягчиться. 10. Снимите суп с огня, дайте настояться 10–15 минут под крышкой и подавайте горячим. Совет: Для более насыщенного вкуса используйте баранину или говядину на кости. Не нарезайте овощи слишком мелко — именно крупные кусочки придают бозбашу его характерный вид и делают блюдо особенно аппетитным. Приятного аппетита!