Рисовая запеканка с рыбой и помидорами под сыром
Рисовая запеканка с рыбой и помидорами под сыром Очень люблю такие блюда, когда и гарнир, и основное готовятся сразу в одной форме Рис пропитывается сливочной заливкой и рыбным соком, треска получается нежной, а сверху - сочные помидоры и аппетитная сырная корочка. Отличный вариант для семейного обеда или ужина Вот что понадобится: ● Филе трески - 800 г. ● Рис - 200 г. ● Яйца - 3 шт. ● Помидоры - 2 шт. ● Сливки - 200 мл. ● Твердый сыр - 100 г. ● Лимонный сок - 3 ст. л. ● Соль - по вкусу. ● Сливочное масло - для смазывания формы. Приготовление: 1. Рис несколько раз хорошо промойте в холодной воде. Залейте водой, немного посолите и отварите примерно 10 минут до полуготовности. 2. Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите рис ровным слоем и слегка разровняйте ложкой. 3. Филе трески нарежьте небольшими полосками или кусочками и распределите поверх риса. Сбрызните лимонным соком - он придаст рыбке приятную легкую кислинку. 4. Помидоры нарежьте тонкими кружочками и выложите поверх рыбы. 5. Для заливки соедините яйца со сливками, немного посолите и взбейте венчиком до однородности. Добавьте примерно треть натертого сыра и перемешайте. 6. Равномерно залейте запеканку сливочной смесью и сверху посыпьте оставшимся тертым сыром. 7. Отправьте в разогретую до 180°C духовку примерно на 40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку - рыба должна полностью приготовиться, а сверху появиться красивая румяная сырная корочка. Получается нежная, сочная и очень сытная запеканка И никаких отдельных кастрюль с гарниром - всё уже в одной форме! Приятного аппетита!