ДОМАШНЯЯ СОЛЯНКА - ГУСТАЯ, НАВАРИСТАЯ И С ТОЙ САМОЙ КИСЛИНКОЙ
ДОМАШНЯЯ СОЛЯНКА - ГУСТАЯ, НАВАРИСТАЯ И С ТОЙ САМОЙ КИСЛИНКОЙ Солянку у нас особенно любят за то, что в одной тарелке сразу столько всего вкусного Копчености, соленые огурчики, маслины, наваристый куриный бульон... А ломтик лимона и ложечка сметаны в тарелке доводят всё это дело до совершенства И еще это прекрасный рецепт после праздников, когда в холодильнике осталось понемногу разных колбас и мясных продуктов Нам понадобится: Курица - для бульона 🧅 Репчатый лук - 1 шт. Томатная паста - 3 ст. л. Копченая колбаса - 300 г Охотничьи колбаски - 200 г Вареная колбаса - 300 г Соленые огурцы - 200 г 🫒 Маслины - по вкусу Соль - по вкусу Любимые специи - по вкусу Растительное масло - для жарки Для подачи: Лимон Сметана Свежая зелень Приготовление: 1. Сначала варим куриный бульон. Готовую курицу достаем, немного остужаем, отделяем мясо от костей и нарезаем кусочками. 2. Репчатый лук мелко нарезаем и обжариваем на небольшом количестве растительного масла до мягкости. 3. Добавляем томатную пасту, перемешиваем и прогреваем вместе с луком пару минут. 4. Копченую и вареную колбасу, охотничьи колбаски нарезаем небольшими кусочками или соломкой. Отправляем всё в сковороду. 5. Следом добавляем нарезанные соленые огурчики и подготовленное куриное мясо. Перемешиваем и немного прогреваем всё вместе. 6. Перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю с горячим куриным бульоном. 7. Добавляем маслины. Если нравится более выраженная кислинка, можно влить немного рассола от маслин или соленых огурчиков. 8. Пробуем и только теперь добавляем соль и специи. С солью осторожнее - колбаса, огурцы и маслины уже достаточно соленые. 9. После закипания варим солянку на небольшом огне еще примерно 5-10 минут и выключаем. А дальше обязательно даю ей постоять под крышкой хотя бы 15 минут. За это время все вкусы успевают хорошенько подружиться Лимон я предпочитаю класть уже непосредственно в тарелку - вместе с ложкой сметаны, свежей зеленью и несколькими маслинами Получается густая, ароматная, мясная солянка с приятной кислинкой. Особенно хороша на следующий день - если, конечно, что-нибудь останется Приятного аппетита!