Помидоры по-корейски на зиму — закуска, которая всегда заканчивается первой
Помидоры по-корейски на зиму — закуска, которая всегда заканчивается первой Каждый год после приготовления кажется, что нужно было сделать больше! Получаются ароматные, сочные и слегка пикантные овощи, которые отлично подходят к мясу, картофелю и любым домашним блюдам. Ингредиенты: • помидоры — 1,5 кг; • сладкий перец — 1,5 кг; • морковь — 500 г; • репчатый лук — 500 г; • растительное масло — 500 мл; • уксус 9% — 250 мл; • сахар — 80 г; • соль — 40 г; • чёрный перец горошком — 20 шт. Приготовление: 1. Все овощи хорошо промойте и подготовьте. 2. Помидоры нарежьте крупными дольками или полукольцами. 3. Лук нарежьте тонкими кольцами, сладкий перец — аккуратной соломкой. 4. Морковь натрите на специальной тёрке для корейских салатов. 5. Переложите все овощи в большую ёмкость. Добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло. 6. Аккуратно перемешайте, чтобы кусочки помидоров сохранили форму и не превратились в кашу. 7. Разложите салат по чистым литровым банкам. В каждую банку добавьте по 4–5 горошин чёрного перца. 8. Поставьте банки в кастрюлю для стерилизации. На дно обязательно положите полотенце, налейте тёплую воду и стерилизуйте около 60 минут после закипания. 9. Закатайте банки стерильными крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Советы: • Для более насыщенного вкуса можно добавить чеснок или немного острого перца. • Дайте салату немного настояться после открытия — вкус станет ещё ярче и ароматнее. • Такая заготовка отлично дополнит зимний обед или праздничный стол. Приятного аппетита и удачных заготовок!