КУРИНЫЕ ОТБИВНЫЕ В ХРУСТЯЩЕЙ ПАНИРОВКЕ
КУРИНЫЕ ОТБИВНЫЕ В ХРУСТЯЩЕЙ ПАНИРОВКЕ Когда нужно приготовить что-нибудь быстрое из куриного филе, эти отбивные всегда выручают Снаружи получается румяная хрустящая корочка, а внутри - мягкое и сочное мясо. Главное здесь - не пережарить курицу. Филе готовится довольно быстро, поэтому как только появилась красивая золотистая корочка, долго держать на сковороде не стоит Точных пропорций здесь не нужно, количество продуктов берем в зависимости от количества куриного филе. Нам понадобится: Куриное филе Яйца Мука Панировочные сухари Растительное масло Соль Черный молотый перец Паприка Приготовление: 1. Куриное филе нарезаем на порционные кусочки. Каждый кусочек аккуратно отбиваем через пищевую пленку или пакет. Слишком тонкими отбивные делать не нужно, иначе мясо получится суховатым. 2. Солим, добавляем черный перец и паприку с двух сторон. Оставляем буквально на несколько минут, пока занимаемся панировкой. 3. Подготавливаем три тарелки. В первую насыпаем муку. Во второй взбиваем яйца с небольшим количеством воды. В третью насыпаем панировочные сухари. 4. Теперь каждый кусочек курицы сначала хорошо обваливаем в муке. 5. Затем окунаем во взбитое яйцо и после этого обваливаем в панировочных сухарях. Получается тройная панировка: мука - яйцо - сухари. Именно она дает ту самую аппетитную хрустящую корочку 6. В сковороде хорошо разогреваем растительное масло. 7. Выкладываем отбивные и жарим на огне чуть ниже среднего с двух сторон до золотистой корочки и полной готовности курицы. Слишком сильный огонь здесь не нужен - панировка может быстро подрумяниться, пока мясо внутри еще не успело приготовиться. 8. Готовые отбивные сначала выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. И сразу можно подавать Очень вкусно с картофельным пюре, овощным салатом или просто со свежими помидорами и огурчиками. А если остались холодные отбивные, на следующий день кладу их на хлеб с листиком салата и помидором - получается отличный домашний бутерброд Приятного аппетита!