САЛО ПО-ОДЕССКИ
САЛО ПО-ОДЕССКИ Ингредиенты: Сало — 1 кг Соль — 250 г Вода — 1,5 л Перец душистый — 1 ч. л. Перец горошком — 0,5 ч. л. Лист лавровый — 7–8 шт. Чеснок — 5 зубцов Розмарин — 0,5 ч. л. Майоран — 0,5 ч. л. Тмин — 0,5 ч. л. Кардамон — 0,25 ч. л. Смесь перцев — 0,5 ч. л. Приготовление: Сначала вскипятите воду с солью, частью лаврового листа, половиной перца горошком и душистого перца, чтобы приготовить рассол. Чеснок нарежьте пластинками, оставшиеся специи разотрите в ступке. Сало нарежьте кусочками и натрите специями, вдавливая их в поверхность. Сложите куски в ёмкость для засолки, перекладывая чесноком и лавровыми листьями. Когда рассол остынет, залейте им сало. Поставьте в холодильник и оставьте на три недели — за это время оно хорошо просолится и впитает аромат специй. Готовое сало можно подавать как закуску или использовать для приготовления других блюд. 👊 | 🇷🇺