Хитрости здорового питания
Хитрости здорового питания Совет от диетолога Светланы Куриная грудка почти не содержит жира и очень быстро становится сухой и жёсткой, если её кипятить. Белок сворачивается при 65–70°C, а кипение (100°C) переваривает его за считанные минуты. 🥣 Способ для сочной грудки Положите филе в кастрюлю, залейте холодной водой (лучше бульоном), доведите до кипения. Как только появились первые пузырьки, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и оставьте на 15–20 минут. Вода не должна кипеть, только изредка пузыриться. Готовность проверьте ножом: сок прозрачный, мясо белое. Для супов Используйте этот же метод для бульона. Мясо будет сочным, а бульон прозрачным и насыщенным. *Проект реализуется при поддержке Фонда президентских грантов #ХитростиЗдоровогоПитания #ГотовимВкусноиПолезно