Полезные советы от нутрициолога
Полезные советы от нутрициолога Рецепт №1: Цельнозерновой кулич с финиками и орехами Источник идей: Кулинарный портал Koolinar.ru Этот рецепт — золотой стандарт полезного кулича. Он полностью исключает сахар, а сладость достигается за счёт натуральных фиников. Ингредиенты: · Цельнозерновая пшеничная мука - 500 г · Молоко (можно растительное) - 200 мл · Яйца - 3 шт. · Сливочное масло - 70-80 г (можно заменить на кокосовое) · Сухие дрожжи - 10 г · Финики без косточек - 150 г · Грецкие орехи - 70-80 г · Мёд или сироп топинамбура - 1-2 ст. л. (по желанию) · Корица, цедра лимона/апельсина, соль, ваниль - по вкусу Приготовление: 1. Финики залейте горячей водой на 10 минут, затем измельчите в блендере до состояния пасты. 2. В тёплом молоке растворите дрожжи и 2-3 ст. л. муки. Оставьте опару на 10-15 минут. 3. Яйца взбейте с солью и ванилью. Добавьте растопленное масло, опару, финиковую пасту и мёд (если используете). 4. Постепенно вмешайте муку, корицу и цедру. Замесите мягкое тесто. 5. Вмешайте рубленые орехи. Оставьте тесто в тёплом месте на 1,5-2 часа. 6. Обомните тесто, разложите по формам, дайте подойти ещё 40-60 минут. 7. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут. *Проект реализуется при поддержке Фонда президентских грантов #ГотовимВкусноиПолезно