А вот и шикарный десерт из нашей книги-рецептов 👇
А вот и шикарный десерт из нашей книги-рецептов 👇 Творожно-ягодный мусс на агаре Ингредиенты на 4 порции • Творог 5% – 200 г • Йогурт греческий – 100 г • Пюре ягодное (смородина, малина, клубника) – 150 г • Мёд – 40 г (по вкусу) • Агар-агар – 4 г • Вода – 50 мл Хитрости от шефа • Агар-агар – растительный заменитель желатина, он не требует длительного замачивания и начинает застывать уже при 40°C. Важно довести его до кипения. • Для более лёгкой текстуры творог можно предварительно протереть через сито или пробить блендером. • Ягодное пюре можно сделать из замороженных ягод, просто разморозив и протерев через сито. Приготовление 1. Творог, йогурт и половину ягодного пюре (75 г) взбить блендером до однородности. Добавить мёд по вкусу. 2. Агар-агар залить водой, довести до кипения, кипятить 1 минуту, постоянно помешивая, до полного растворения. 3. Тонкой струйкой влить горячий агар в творожную массу, постоянно взбивая миксером. 4. Разлить по креманкам или силиконовым формочкам, поставить в холодильник на 1–2 часа для застывания. 5. Перед подачей полить оставшимся ягодным пюре и украсить свежими ягодами и мятой. *Проект реализуется при поддержке Фонда президентских грантов #ГотовимВкусноиПолезно