Рецепт - клубничный зефир🍓 — 7 июня 2026 г. в 13:19:26.855
Рецепт - клубничный зефир🍓 В дежу: Белок 70гр Сахар 60гр Лимонная кислота щепотка В сотейник : Клубничное пюре 280гр Сахар 290гр Агар агар 9гр 1. Для пюре берем свежую или замороженную клубнику, хорошо пробиваем блендером, если хотите убрать семечки, тогда пропускаем через сито. 2. В дежу миксера добавляем белок, лимонную кислоту и взбиваем до белой массы, далее добавляем сахар. И ставим миксер на среднюю скорость. 3. В сотейник добавляем пюре, сахар, агар агар и ставим на плиту. Тем временем включаем миксер на высокую скорость и взбиваем белки до крепких пик. Как только сироп закипел ставим таймер на 4,5 минуты. Готовый сироп вливаем тонкой струйкой в дежу и взбиваем еще 2 минуты до пещерок. Далее массу перекладываем в кондитерский мешок с насадкой (у меня закрытая звезда) и отсаживаем завитки. Оставляем созревать зефир на 24 часа при комнатной температуре. Через 24 часа склеиваем половинки и припудриваем декстрозой или сахарной пудрой). Приятного чаепития 🍓 Автор prozefirku🫶🏻