Рецепт торта «Панна Котта»с малиной🥰 — 15 июня 2026 г. в 13:50:20.815
Рецепт торта «Панна Котта»с малиной🥰 В лучших традициях итальянской кухни, но в новом исполнении 🍧 Ингредиенты для бисквита на форму 20 см: Яйца: 2 шт Сахар: 60 г Мука: 60 г Ваниль Щепотка соли Для сырного мусса: Сливочный сыр: 360 г (можете заменить на творог) Молоко: 120 мл Сахар: 130-150 г (по вкусу) Желатин: 20 г Вода для замачивания желатина: 100 мл Сливки 33-35%: 200 мл Ваниль Для ягодного слоя: Малина: 150 г (можно брать замороженную) 1 пакетик малинового желе (45 гр) Способ приготовления: Для бисквита взбейте миксером яйца с ванилью, солью и сахаром до пышной светлой массы. Просейте муку, аккуратно перемешайте лопаткой в одном направлении и выложите тесто в застеленную пергаментом форму. Выпекайте в заранее разогретой до 170-180°С духовке примерно 7-10 минут. Дайте полностью остыть. Желатин залейте водой и остаыьте на 10 минут. Сливочный сыр (или творог) и молоко пробейте блендером до однородности. Желатин аккуратно прогрейте в микроволновке (не допуская кипения!) и влейте его к сырной массе, не переставая работать блендером. Сливки взбейте с сахаром и ванилью до стойких пиков. При помощи лопатки соедините сливки и сырный крем до однородности. Перелейте его в форму на остывший бисквит и уберите в холодильник до полного застывания. Желе приготовьте в соответствии с указаниями на упаковке (воды я брала в 2 раза меньше, чем требовалось, т.к. использовала ещё ягоды) залейте им ягоды и пробейте блендером до однородности, если потребуется, добавьте сахар по вкусу. Вылейте подготовленное желе поверх сырного мусса и снова уберите в холодильник на 3-4 часа. Подавайте со взбитыми сливками или свежими ягодами. Автор gusto_story инст ВСЕ КОНДИТЕРЫ ТУТ