🍋 Лимонный тарт
🍋 Лимонный тарт 🗒️ Ингредиенты: ‣ мука – 180 г. ‣ холодное сливочное масло – 100 г. ‣ сахарная пудра – 30 г. ‣ желток – 1 шт. ‣ ледяная вода – 20 г. ‣ соль Начинка: ‣ сгущёнка – 350 г. ‣ лимонный сок – 80 г. ‣ цедра большого лимона – 1 шт. ‣ яйца – 2 шт. Украшение: ‣ меренга/сливки/крем-чиз 🍽️ Приготовление: 1․ Муку, сахарную пудру и соль перетереть с холодным маслом в крошку. Добавить желток и ледяную воду, быстро собрать тесто в шар. Завернуть и убрать в морозилку на 20-30 минут. 2․ Раскатать тесто, выложить в форму диаметром 20 см. с бортиками около 3,5 см. и часто наколоть дно вилкой. Выпекать 15-20 минут при 190°C без конвекции. 3․ Смешать венчиком сгущёнку, лимонный сок, цедру и яйца до однородности, не взбивая. Вылить начинку на горячий корж. 4․ Выпекать ещё 25 минут при 160°C. Готовая начинка должна слегка подрагивать в центре. 5․ Полностью остудить тарт и убрать в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей украсить меренгой, сливками или крем-чизом. #завтраки #десерты #выпечка