ЗАКАТКИ | ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ

Холодцу без ложечки маринованного хрена будто чего-то не хватает, да и к запечённому мясу он подходит отлично. Я раскладываю его в маленькие баночки: открыл, взял сколько нужно и снова убрал в холод. За долгие годы убедилась, что такая приправа хорошо хранится, не теряет крепости и здорово выручает зимой. ХРЕН МАРИНОВАННЫЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Корень хрена — 1,2 кг ✅ Вода — 250 мл ✅ Соль — 1 ст. ложка ✅ Сахар — 1 ст. ложка ✅ Столовый уксус 9% — 80 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Свежий корень хрена тщательно промойте, поскоблите ножом кожуру, затем ещё раз ополосните и обсушите. 2. Залейте очищенный хрен водой и оставьте на сутки. Если любите особенно ядреную закуску, этот этап можно пропустить. 3. Пропустите корень хрена через мясорубку. Измельчённый хрен сразу переложите в миску и обязательно накр…

На пробу я сперва сварила совсем немного, а теперь сразу беру овощей вдвое больше. Кабачки остаются приятными кусочками, а густая помидорная основа делает салат сочным и по-домашнему насыщенным. Зимой подаю его к картошке или мясу, хотя и с ломтем хлеба он хорош без всяких добавок. САЛАТ НА ЗИМУ ИЗ КАБАЧКОВ И ПОМИДОРОВ – СМЕЛО ГОТОВЬТЕ ДВОЙНУЮ ПОРЦИЮ! ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Кабачки в очищенном виде — 1 кг ✅ Томаты — 1,5 кг ✅ Болгарский перец любого цвета — 4 шт. ✅ Чеснок — 5–6 зубчиков ✅ Сахар — 100 г ✅ Соль — 1 ст. л. ✅ Столовый уксус 9% — 1 ст. л. ✅ Растительное масло — 1 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Нарежьте кабачки кубиками среднего размера, примерно 1,5–2 см. 2. Помидоры и болгарский перец нарежьте средними кубиками. 3. Переложите помидоры в кастрюлю, добавьте сахар и соль, осторожно перем…

Летнюю клубнику хочется сохранить так, чтобы зимой она не казалась приторной и скучной. Я добавляю к ней лёгкую цитрусовую кислинку и прохладную мятную нотку — получается свежий, приятный компот с характером мохито. Домашние пьют его охотнее обычного, а я нередко ставлю такую банку и на праздничный стол. КЛУБНИЧНЫЙ МОХИТО ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Клубника — 500 г ✅ Сахар — 200 г ✅ Мята — 1 веточка ✅ Лимон — 2 дольки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В стерилизованную банку объёмом 3 л положите клубнику. 2. Добавьте дольки лимона, веточку мяты и сахар. 3. Залейте содержимое банки кипятком. 4. Закатайте банку стерилизованной крышкой. 5. Укутайте банку одеялом и оставьте до полного остывания. СОВЕТЫ: ✅ Выход: 1 банка объёмом 3 л. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 С…

Жарким днём я достаю из холодильника именно такой квас — холодный, бодрящий, с тем самым знакомым бочковым вкусом. Получается он в меру сладким, с приятной кислинкой и лёгкой игристостью. Домашние уже знают: если на улице душно, этот напиток быстро вернёт свежесть и утолит жажду. Готовлю сразу побольше, потому что одной бутылкой у нас редко обходится. КВАС КОТОРЫЙ ПРОДАЮТ В БОЧКАХ ЛЕТОМ ПОВСЮДУ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Холодная вода — 5 л ✅ Обычный цикорий без вкусовых добавок — 2 столовые ложки ✅ Лимонная кислота — 1 чайная ложка ✅ Сахар — 650 г ✅ Дрожжи «Сафт-Момент» — 1/2 пачки весом 11 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Соединяем воду, цикорий, лимонную кислоту и сахар. 2. Ставим смесь на огонь и доводим до кипения. 3. Как только закипит, выключаем огонь и оставляем остывать до температуры парного молок…

НОВОГОДНИЙ САЛАТ «ХОЗЯЮШКА» — ГОТОВЛЮ НА КАЖДЫЙ ПРАЗДНИК 😲 Хрустящий огурчик делает этот салат особенно аппетитным. Готовится из понятных продуктов, а на столе выглядит нарядно 😍 1. Красный лук нарезать тонкими полукольцами. Смешать с водой, сахаром и уксусом, оставить мариноваться на 10–15 минут. Затем жидкость слить… Показать еще

ОН РЕАЛЬНО КРУЧЕ ШАРЛОТКИ — МЯГКИЙ, НЕЖНЫЙ, С ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКОЙ И СОЧНЫМИ ЯГОДАМИ! Мама называет его «12 ложек», и это один из самых простых и вкусных пирогов, что я пробовала! 1. В миске взбиваем яйца с солью и сахаром до полного растворения крупинок. Добавляем молоко и... Показать еще

Мягкие огурцы после засолки я терпеть не могу, поэтому за этот старый способ держусь уже два десятка лет. Огурчики остаются крепкими, звонко хрустят и набирают добрую остроту без лишней резкости. Зимой такая банка особенно радует: вкус насыщенный, а огурцы будто только вчера засолили. СОЛЁНЫЕ ОГУРЦЫ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Огурцы — количество, необходимое для плотного заполнения банки объёмом 3 л ✅ Вода для замачивания — 1 л ✅ Соль для замачивания — 3 полные ст. ложки ✅ Лист хрена с черешком — 1 небольшой ✅ Листья смородины — 9–11 шт. ✅ Листья вишни — 3 шт. ✅ Зонтики укропа — 4 шт. ✅ Чеснок — 12–16 зубчиков ✅ Лист дуба — 1 шт. ✅ Листья базилика — по желанию ✅ Листья тархуна — по желанию ✅ Вода для рассола — 1 л ✅ Соль для рассола — 2 полные ст. ложки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Срежьте у огурцов кончики…

Цитрусовая свежесть хорошо смягчает смородиновую кислинку, и компот получается ярким, но не приторным. Я ставлю его на стол хорошо охлаждённым — после первого же глотка рука сама тянется наполнить стакан снова. Апельсин добавляет вкусу интересную нотку, поэтому обычным ягодным напитком его уже не назовёшь. Зимой такая банка особенно радует, напоминая о солнечных летних днях. КОМПОТ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ И АПЕЛЬСИНА ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Красная спелая смородина — 500 г ✅ Спелый апельсин — 1 шт. ✅ Сахар — 250 г ✅ Кипяток — 3 л ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Хорошо переберите смородину, удалите веточки, листья и мелкий мусор. Затем промойте ягоды под проточной водой. 2. Вымойте апельсин и вместе с кожурой разрежьте его на 6–8 долек. Косточки удалите. 3. Простерилизуйте трёхлитровую банку и крышку. Перелож…

САМЫЙ УДАЧНЫЙ РЕЦЕПТ ЗАЛИВНОГО ПИРОГА — ПРОСТО, БЫСТРО И ВСЕГДА ВКУСНО! 🍴 ЭТОТ ПИРОГ ВСЕГДА ВЫРУЧАЕТ, НАЧИНКУ МОЖНО МЕНЯТЬ ПО НАСТРОЕНИЮ — И ВСЕГДА ПОЛУЧАЕТСЯ ШИКАРНО 😋 ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С ФАРШЕМ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Мука — 1 стакан Показать еще