Овощное ассорти открываю, когда хочется сразу и хрустящих огурчиков, и сочных помидоров...
Овощное ассорти открываю, когда хочется сразу и хрустящих огурчиков, и сочных помидоров, и кусочка перца. У каждого овоща остается свой вкус, а маринад получается мягким, с приятной кисло-сладкой ноткой. Я подаю такую банку к картошке или мясу, и на столе она смотрится нарядно даже без лишних хлопот. Особенно удобно, что состав можно менять под урожай, а результат из года в год остается надежным. АССОРТИ В БАНКЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Вода — 1 л ✅ Столовый уксус 9% — 6–8 ст. л. ✅ Соль — 1 ст. л. ✅ Сахар — 1,5–2 ст. л. ✅ Овощи — набор по выбору ✅ Чеснок — зубчики ✅ Листья смородины — количество не указано ✅ Листья вишни — количество не указано ✅ Лавровый лист — количество не указано ✅ Зонтики укропа — количество не указано ✅ Листья хрена — количество не указано ✅ Душистый перец горошком — количество не указано ✅ Чёрный перец горошком — количество не указано ✅ Зёрна горчицы или кориандр — количество не указано ✅ Гвоздика — количество не указано ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Банки тщательно вымойте. Если используете их повторно, горловины обработайте металлической мочалкой, а новые банки вымойте обычной мочалкой. Хорошо ополосните и оставьте стекать. Стерилизовать банки не нужно. 2. Винтовые или закаточные крышки вымойте и прокипятите в воде 3 минуты. 3. Овощи вымойте. У огурцов срежьте кончики с двух сторон, плодоножки помидоров проколите зубочисткой. Остальные овощи нарежьте необходимыми кусочками, зубчики чеснока очистите. 4. Промойте листья смородины и вишни, лавровый лист, зонтики укропа и листья хрена. 5. Сразу разложите по всем банкам листья, укроп, специи и чеснок. Наполните банки овощами, а сверху прикройте горловины листьями хрена. 6. Залейте овощи кипятком. Оставьте на 5–10 минут в зависимости от набора овощей и размера кусочков, затем слейте воду. 7. Снова вскипятите воду и залейте банки второй раз. Выдержите 5 минут и опять слейте воду. 8. Добавьте в кастрюлю соль и сахар. Доведите до кипения, влейте столовый уксус 9% и заполните банки горячим маринадом. 9. Закатайте или плотно завинтите крышки. Переверните банки и укутайте на 3–4 часа. СОВЕТЫ: ✅ Набор овощей можно менять, но соотношение соли, сахара и столового уксуса 9% на 1 л воды должно оставаться неизменным. ✅ Если заканчиваете заготовки поздно и оставляете банки укутанными до утра, используйте более лёгкий материал. Долго держать их в тепле не стоит. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿