Литров двадцать за сезон я варю без всякого преувеличения, и даже такого запаса до лета...
Литров двадцать за сезон я варю без всякого преувеличения, и даже такого запаса до лета не хватает. Кетчуп выходит густым, пряным, с мягкой сладостью и приятной остринкой. Зимой ставлю его к мясу, картошке, макаронам, да и просто на хлеб намазать никто не отказывается. Повозиться придётся, зато покупной после него уже не хочется брать. КЕТЧУП (ОБАЛДЕННЫЙ) ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Помидоры — 5 кг ✅ Красный болгарский перец среднего или крупного размера — 10 шт. ✅ Репчатый лук среднего размера — 10 головок ✅ Гвоздика — 1 ст. ложка без горки ✅ Корица — 1 ст. ложка без горки и ещё чуть-чуть ✅ Перец горошком — 1 ст. ложка без горки ✅ Сахар — 2,5 гранёного стакана объёмом 250 мл ✅ Соль — 2,5 ст. ложки, можно с небольшой горкой ✅ Уксус — 250 г ✅ Красный молотый перец — 0,5 ч. ложки для умеренной остроты или 1 ч. ложка по рецепту ✅ Петрушка или укроп — 1 средний пучок ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Помидоры, красный болгарский перец, репчатый лук и выбранную зелень крупно нарежьте. 2. Добавьте гвоздику, корицу и перец горошком. Накройте крышкой и варите 1 час без воды: овощи будут готовиться в собственном соку. 3. Дайте массе остыть, затем протрите её через сито или пропустите через соковыжималку в виде мясорубки. 4. Добавьте сахар, соль, уксус и красный молотый перец. 5. Варите кетчуп без крышки до желаемой густоты, но не менее 1 часа. 6. Разлейте готовый кетчуп по пастеризованным банкам, закатайте и укутайте. СОВЕТЫ: ✅ Чтобы кетчуп получился гуще и быстрее уварился, оставьте полученный сок на 2–3 часа. Гуща осядет на дно, после чего сверху можно аккуратно слить жидкую часть. ✅ Выход из указанного количества ингредиентов — примерно 4 л кетчупа. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿