Первый хруст сразу показывает, удалась засолка или нет, и с этими огурцами осечек у мен...
Первый хруст сразу показывает, удалась засолка или нет, и с этими огурцами осечек у меня не бывает. Они получаются крепкими, в меру солёными, с приятной пряной ноткой. Подаю их к картошке, добавляю в салаты и рассольник, но порой съедаю прямо из банки. В холодном месте такая заготовка спокойно стоит до зимы и сохраняет свой отменный вкус. СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ ИНГРЕДИЕНТЫ: На одну банку объемом 3 л: ✅ Огурцы — 2–2,5 кг ✅ Соль — 3 ст. ложки без верха ✅ Листья смородины — 2–3 шт. ✅ Листья вишни — 3–4 шт. ✅ Лист хрена — 1 шт. ✅ Укроп с соцветием и стеблем — 1 ветка ✅ Душистый перец — 3–4 горошины ✅ Чеснок — 2–3 зубчика ✅ Холодная фильтрованная вода — для заполнения банки ✅ Аспирин — 1 таблетка, только для хранения в кладовке ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Банку объемом 3 л тщательно промойте и обсушите. 2. Огурцы, листья и укроп вымойте и обсушите. Чеснок очистите. 3. На дно банки положите половину листьев смородины, вишни и хрена, а также половину укропа. 4. Выберите целые огурцы засолочного сорта. Срежьте хвостики с двух сторон, хотя при желании их можно оставить, и плотно уложите огурцы в банку. 5. Добавьте целые, неизмельченные зубчики чеснока. 6. Сверху уложите оставшиеся листья смородины, вишни и хрена, затем оставшийся укроп. 7. Всыпьте 3 столовые ложки соли без верха и залейте банку холодной водой, лучше фильтрованной. 8. Закройте банку пластмассовой крышкой и встряхните, чтобы соль растворилась. 9. Оставьте огурцы на 3 дня при комнатной температуре для засолки. 10. Через 3 дня слейте воду из банки, вскипятите ее и дайте остыть. 11. Огурцы и всю зелень хорошо промойте, снова сложите в банку и залейте остывшим рассолом. 12. Для хранения в холодном месте, например в подвале, достаточно промыть содержимое банки холодной водой из-под крана и закрыть пластмассовой крышкой. 13. Для хранения в кладовке, где температура немного ниже, чем в квартире, промойте огурцы, листья и укроп холодной кипяченой водой, добавьте в банку 1 таблетку аспирина и закатайте железной крышкой. Можно использовать и пластмассовую крышку, но под железной огурцы получаются крепче. СОВЕТЫ: ✅ Во время брожения вода может вытекать, поэтому поставьте банку в глубокую тарелку. ✅ На время брожения крышку лучше снять. Если оставляете ее на банке, немного приоткройте. ✅ Выход: 1 банка объемом 3 л. ✅ Храните огурцы в холодном месте, например в подвале, либо в кладовке, где температура немного ниже, чем в квартире. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿