СЫРНО-ЧЕСНОЧНЫЕ БУЛОЧКИ НА МОЛОКЕ БЕЗ ЯИЦ: МЯГКИЕ ЗАВИТУШКИ С ТИМЬЯНОМ И АРОМАТНЫМ МАСЛОМ
СЫРНО-ЧЕСНОЧНЫЕ БУЛОЧКИ НА МОЛОКЕ БЕЗ ЯИЦ: МЯГКИЕ ЗАВИТУШКИ С ТИМЬЯНОМ И АРОМАТНЫМ МАСЛОМ Чеснок и тимьян добавляем в тёплое сливочное масло, а потом смазываем им раскатанное тесто. Сыр распределяем внутри и немного оставляем для верха. Булочки выпекаем в два приёма: сначала даём тесту подняться и подрумяниться, затем добавляем ещё масло и сыр. Получаются несладкие завитушки, которые удобно подать к супу или вместо хлеба. Ингредиенты: Для теста: Тёплое молоко — 200 мл Мука — 360–400 г Сухие дрожжи — 5 г Сахар — 25 г Соль — 7–8 г Растительное масло — 30–40 мл Для начинки и верха: Сыр, например сулугуни или гауда — 70–100 г Сливочное масло — 50–70 г Чеснок — 1–2 зубчика Сушёный тимьян — 0,5 ч. л. Соль — щепотка Приготовление: 1. В тёплом молоке смешиваем сахар, соль и пару ложек муки из общей порции. Добавляем дрожжи, размешиваем и оставляем на 5 минут. 2. Подсыпаем ещё муку, вливаем растительное масло. Постепенно замешиваем мягкое тесто, не добавляя лишнюю муку. Смазываем маслом, накрываем и оставляем в тепле на 60–80 минут до подъёма. 3. Растапливаем сливочное масло. В горячее, но не кипящее масло добавляем щепотку соли, тимьян и раздавленный чеснок. Даём настояться. Сыр натираем и согреваем до комнатной температуры. 4. Подошедшее тесто без обминки раскатываем в прямоугольник толщиной 5–7 мм. Смазываем ароматным маслом, оставляя около 2 см свободного края. Посыпаем частью сыра. 5. Сворачиваем рулетом к свободному краю, тщательно защипываем. Режем на булочки. У каждой закрываем нижний срез, чтобы удержать сыр и масло, верхний открытый срез обмакиваем в ароматное масло. 6. Слегка прижимаем булочки и раскладываем на противне с промежутками. Оставляем на 30 минут до подъёма. 7. Выпекаем сначала 15 минут при 180 °C в электрической духовке, верх–низ. Для газовой духовки указан режим 190 °C. 8. Достаём, быстро смазываем оставшимся ароматным маслом и посыпаем оставленным сыром. Возвращаем в духовку ещё на 7–10 минут до готовности. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿