НЕЖНЫЙ МЕДОВЫЙ РУЛЕТ СО СМЕТАННЫМ КРЕМОМ ЧЕРНОСЛИВОМ И ОРЕХАМИ ДЛЯ УЮТНОГО ДОМАШНЕГО ЧА...
НЕЖНЫЙ МЕДОВЫЙ РУЛЕТ СО СМЕТАННЫМ КРЕМОМ ЧЕРНОСЛИВОМ И ОРЕХАМИ ДЛЯ УЮТНОГО ДОМАШНЕГО ЧАЕПИТИЯ Для этого рулета выпекается один тонкий медовый корж, который сворачивается ещё тёплым. Внутри — сметанный крем, крупные кусочки чернослива и немного грецких орехов. Рулету нужно время на пропитку: за ночь корж становится мягче, а начинка плотнее соединяется с тестом. Сверху можно оставить полоску крема и украсить её так же, как сам рулет. Ингредиенты: Для коржа 30 × 35 см: Мёд — 120 г Сахар — 60 г Сливочное масло — 50 г Сметана — 70 г Сода — ½ ч. л. Соль — щепотка Яйцо — 1 шт. Мука — 130–140 г Для крема: Сметана 20% — 400 г Творожный или сливочный сыр — 100 г, по желанию Сахарная пудра — 50–60 г Для начинки: Чернослив — 150 г Грецкие орехи — 1,5–2 ст. л. Ром или коньяк — 2 ст. л. Горячая вода — для замачивания Для украшения по желанию: немного крема, клюква, тёртый шоколад с орехами Приготовление: 1. На среднем огне растопите мёд с сахаром и маслом. Смешайте 70 г сметаны с содой, добавьте в сотейник вместе с солью. Помешивая, прогрейте пенящуюся смесь 1–2 минуты до светло-янтарного цвета. Не доводите до тёмной карамели. 2. Перелейте в миску и остудите до тёплого состояния. Венчиком вмешайте яйцо, затем муку. Тесто должно напоминать густую сметану. 3. Чернослив залейте горячей водой с ромом или коньяком на 15 минут, затем обсушите и крупно нарежьте. Орехи слегка подсушите на сковороде, остудите и измельчите. 4. Равномерно распределите тесто тонким слоем по пергаменту на противне 30 × 35 см. Выпекайте при 180 °C примерно 5–8 минут, до готовности коржа и лёгкого подрумянивания краёв. 5. Переверните на чистый лист пергамента, снимите нижнюю бумагу и накройте полотенцем на 3 минуты. Сверните тёплый корж вместе с новым пергаментом и дайте немного остыть. 6. Холодную сметану осторожно смешайте ложкой с сахарной пудрой. Отдельно разомните сыр до гладкости и частями вмешайте в сметану. Миксер не используйте. 7. Разверните корж, смажьте кремом, оставляя 2–3 см у дальнего края. Разложите чернослив, посыпьте орехами и сверните рулет. Немного крема оставьте для верха. 8. Заверните в плёнку и уберите в холодильник на ночь; для быстрой подачи можно дать пропитаться 2–3 часа. Украсьте оставленным кремом, по желанию клюквой и шоколадом. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Канал в каталоге Максиметера
95 736 подписчиков · Еда и рецепты