СДОБНЫЙ ПИРОГ С ВИШНЕЙ И ЯБЛОКАМИ ПОД РУМЯНОЙ РЕШЁТКОЙ ИЗ МЯГКОГО ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА
СДОБНЫЙ ПИРОГ С ВИШНЕЙ И ЯБЛОКАМИ ПОД РУМЯНОЙ РЕШЁТКОЙ ИЗ МЯГКОГО ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА В этом пироге много густой вишнёво-яблочной начинки и мягкое сдобное тесто. Ягоды готовятся вместе с яблоками и крахмалом, поэтому сок остаётся внутри при выпечке. Верх украшает простая решётка из полосок теста. Края можно чуть припорошить сахарной пудрой, оставив румяную середину открытой, как это сделано в рецепте. Ингредиенты: Для теста: Мука — около 300 г Сахар — 70 г Свежие дрожжи — 15 г или сухие — 5 г Молоко — 130 г Яйцо С1 — 1 шт. Соль — щепотка Сливочное масло — 40 г Для начинки: Вишня без косточек — 300 г Яблоки — 300 г Сахар — 70 г Кукурузный крахмал — 35 г Корица — по желанию Растительное масло — для миски и формы Яйцо — для смазывания Сахарная пудра — по желанию Приготовление: 1. В тёплом молоке растворите дрожжи и ½ ст. л. сахара. Добавьте несколько ложек муки до консистенции жидкой сметаны. Муку и сахар берите из общего количества. Оставьте опару в тепле на 20–30 минут, до увеличения примерно в 2,5 раза. 2. Размороженную вишню вместе с соком соедините в сковороде с мелко нарезанными яблоками, сахаром, крахмалом и корицей. На среднем огне, помешивая, доведите до кипения и немного проварите до загустения. Переложите в миску, накройте плёнкой в контакт и остудите. 3. Смешайте яйцо, оставшийся сахар, соль и растопленное остывшее масло. Добавьте опару, затем частями оставшуюся муку. Вымешивайте 5–8 минут до мягкого, эластичного, слегка липкого теста. 4. Положите тесто в смазанную маслом миску, накройте и оставьте на 1–1,5 часа, до увеличения минимум в 2,5 раза. Обомните. 5. Две трети теста раскатайте для основы. Перенесите в смазанную форму диаметром 25 см, сформируйте бортики. Выложите остывшую начинку. 6. Оставшееся тесто раскатайте, нарежьте полосками шириной около 1,5 см. Уложите решёткой с промежутками 1,5–2 см, уберите излишки. Накройте и оставьте на 20–30 минут. 7. Смажьте взбитым яйцом. Выпекайте при 180 °C около 30 минут. Если верх быстро румянится, прикройте фольгой. Остудите; по желанию припорошите края пудрой. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Канал в каталоге Максиметера
95 721 подписчиков · Еда и рецепты