АПЕЛЬСИНОВАЯ ЦЕДРА В ПОСТНОМ ТЕСТЕ: ДЕВЯТЬ САХАРНЫХ ПЛЮШЕК СЕРДЕЧКОМ С МЯГКИМИ РАСКРЫТЫ...
АПЕЛЬСИНОВАЯ ЦЕДРА В ПОСТНОМ ТЕСТЕ: ДЕВЯТЬ САХАРНЫХ ПЛЮШЕК СЕРДЕЧКОМ С МЯГКИМИ РАСКРЫТЫМИ СЛОЯМИ К ЧАЮ Для сладких плюшек замешиваю тесто на воде с растительным маслом, а аромат ему даёт цедра целого апельсина. Каждый пласт слегка промасливаю и посыпаю сахаром. Рулетики сворачиваю свободно: после разреза их удобнее раскрыть сердечком. Верх яйцом не смазываю, только добавляю немного сахара перед выпечкой, поэтому корочка получается матовой, с заметными мелкими кристалликами. Ингредиенты: Тёплая вода — 200 мл Сахар — 80 г Сухие дрожжи — 6 г или свежие — 18 г Растительное масло без запаха — 60 мл Ванильный сахар — 10 г Соль — 1/4 ч. л. Цедра — с 1 апельсина Мука — 400–420 г Растительное масло и сахар — для формовки и посыпки Приготовление: 1. Мелко натрите апельсиновую цедру. Смешайте её с тёплой водой, дрожжами, маслом, солью, обычным и ванильным сахаром. Подсыпая муку порциями, замесите мягкое тесто. Вымешивайте 7–8 минут. 2. Поместите в сухую миску, прикройте и оставьте в тепле примерно на пятьдесят минут. Обомните. Разделите на девять кусочков по 80 г, скатайте шарики и дайте им десять минут отдыха. 3. Тонко раскатайте шарики прямоугольниками приблизительно 15 на 18 см. Смажьте маслом, оставив сухую полоску для соединения шва. Посыпьте сахаром, сверните без натяжения и защипните. 4. Перегните рулетик пополам, немного прижмите. Со стороны сгиба сделайте продольный разрез, сохраняя соединённые кончики целыми. Разведите половинки, повернув срезы вверх: получится сердечко. 5. На противне накройте плюшки и оставьте подходить пятнадцать минут. Слегка присыпьте сахаром. Выпекайте при 180 °C примерно 20–22 минуты, верхний и нижний нагрев, без конвекции. Приятного чаепития! Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Канал в каталоге Максиметера
95 710 подписчиков · Еда и рецепты