🍫 Шоколадный пудинг с хрустящей крошкой
🍫 Шоколадный пудинг с хрустящей крошкой Ложка легко проходит сквозь нежный шоколадный пудинг, а сверху похрустывает печенье. Насыщенный вкус, простые продукты и никакой духовки — самое сложное дождаться, пока десерт охладится. Ингредиенты на 4 порции: • Молоко — 500 мл • Сахар — 60 г • Какао без сахара — 25 г • Кукурузный крахмал — 30 г • Тёмный шоколад — 60 г • Сливочное масло — 15 г • Соль — щепотка • Песочное печенье — 60 г Как готовить: В сотейнике с толстым дном смешайте сахар, просеянное какао, кукурузный крахмал и соль. Влейте около 100 мл холодного молока и разотрите венчиком до гладкости. Постепенно добавьте оставшееся молоко, продолжая перемешивать. Поставьте на средний огонь. Нагревайте, постоянно помешивая и проходясь венчиком по дну и углам сотейника. Когда пудинг загустеет и начнёт слабо кипеть, уменьшите огонь. Проварите около 1 минуты, не прекращая перемешивать. Снимите с плиты, добавьте мелко нарубленный шоколад и сливочное масло. Перемешайте до однородной, гладкой массы. Разложите по четырём термостойким креманкам. Дайте немного остыть и накройте плёнкой, подходящей для контакта с тёплой пищей, прижав её к поверхности пудинга: так сверху не образуется корочка. Уберите в холодильник на 2–3 часа, до полного охлаждения. За это время пудинг станет гуще. Перед подачей разломайте печенье в крупную крошку и посыпьте каждую порцию. ✨ Совет: не добавляйте печенье заранее — в холодильнике оно впитает влагу и потеряет хруст. Сохраняйте рецепт на случай, когда хочется именно шоколадного 🍫