🍰 Сметанный пирог со сливами
🍰 Сметанный пирог со сливами Самое вкусное здесь — места, где сливовый сок пропитывает мягкий мякиш. Сверху — золотистая корочка, внутри — нежное тесто и фрукты с лёгкой кислинкой. Дайте пирогу немного остыть, нарежьте и ставьте чайник. Ингредиенты на форму диаметром 22 см: • Сливы без косточек — 350 г • Яйца — 2 шт. • Сахар — 130 г • Сметана 20% — 180 г • Сливочное масло — 70 г • Мука — 220 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванильный сахар — 10 г • Соль — щепотка Как готовить: Разогрейте духовку до 180 °C, режим «верх-низ». Дно формы застелите пергаментом, бортики слегка смажьте маслом. Сливочное масло растопите и остудите до чуть тёплого состояния. Сливы обсушите и нарежьте четвертинками. Взбейте яйца с обычным и ванильным сахаром и солью до светлой пышной массы. Добавьте сметану и растопленное масло, перемешайте. Отдельно смешайте муку с разрыхлителем. Добавьте к жидким ингредиентам и перемешайте лопаткой до исчезновения сухой муки. Тесто получится довольно густым — так и нужно. Выложите тесто в форму, разровняйте. Сверху распределите сливы кожицей вниз, слегка вдавливая их в тесто. Выпекайте около 45–55 минут. Проверяйте шпажкой ближе к центру, в участке без слив: на ней не должно оставаться сырого теста. Если верх уже подрумянился, а середина ещё не готова, неплотно прикройте пирог фольгой. Оставьте в форме на 15–20 минут, затем аккуратно выньте и дайте остыть на решётке. ✨ Совет: берите спелые, но плотные сливы. Очень мягкие плоды выделяют много сока, и тесто рядом с ними может остаться слишком влажным. Сохраняйте рецепт — особенно если любите пироги, в которых много фруктов 💜