ТОРТ СЛАДКОЕЖКА — ОДИН ИЗ САМЫХ ВКУСНЫХ! ПРОСТО И БЫСТРО! ВСЕГДА ПОЛУЧАЕТСЯ
ТОРТ СЛАДКОЕЖКА — ОДИН ИЗ САМЫХ ВКУСНЫХ! ПРОСТО И БЫСТРО! ВСЕГДА ПОЛУЧАЕТСЯ Форма: 28×18 см или круглая 24 см Количество коржей: 3–4 Шоколадный бисквит, который тает во рту ИНГРЕДИЕНТЫ: ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ: Яйца — 6 шт. (средние) Соль — 1 щепотка Ванильный сахар — 16 г Сахар — 280 г Молоко (комнатной температуры) — 150 мл Растительное масло без запаха — 150 г Мука — 340 г Какао-порошок — 60 г Разрыхлитель — 15 г Крутой кипяток — 100 мл КРЕМ ДЛЯ ПРОСЛОЙКИ: Сливки для взбивания (очень холодные, от 30%) — 250 мл Сахарная пудра — 60 г Ванильный сахар — 16 г Творожно-сливочный сыр — 300 г Маскарпоне — 250 г Загуститель для сливок — 16 г Варёная сгущёнка — 400 г КРЕМ ДЛЯ ПОКРЫТИЯ: Сливочное масло (мягкое) — 250 г Сгущённое молоко — 250 г Какао-порошок — 2 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миске смешать муку, какао и разрыхлитель. Отставить. 2. Яйца взбить с солью и ванильным сахаром до пены. Добавить сахар и взбивать около 3 минут до светлой массы. 3. Влить молоко и растительное масло, перемешать. Не взбивать. 4. Просеять сухую смесь и перемешать миксером на минимальной скорости до однородности. 5. Влить кипяток, быстро перемешать. Тесто получится достаточно жидким — это нормально. 6. Перелить тесто в форму, застеленную пергаментом. 7. Выпекать при 175°C (350°F), режим верх-низ, без конвекции, на среднем уровне 50–60 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. 8. Бисквит полностью остудить в форме. Разрезать на 3–4 коржа. При желании срезать «шапочку». 9. Для крема сливки взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Добавить маскарпоне, творожно-сливочный сыр и загуститель. Взбить до устойчивых пиков. 10. Собрать торт: корж слой крема слой варёной сгущёнки снова крем. Повторить. Верхний корж слегка пропитать водой или молоком. 11. Накрыть торт плёнкой и убрать в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь. 12. Для покрытия масло взбить до пышности, постепенно добавить сгущёнку. Всыпать какао и взбить до однородности. 13. Покрыть торт тонким слоем крема, выровнять. Украсить по желанию. СОВЕТЫ: Если любите очень влажные торты — дополнительно пропитайте коржи. Бисквит на растительном масле лучше использовать свежим. Загуститель можно не добавлять, если сливки от 33%. Торт отлично режется даже на тонкие порции. Если кажется сладким — подавайте с кислыми ягодами. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ ДЛЯ ПОДПИСКИ: ОЧУМЕЛЫЕ РУЧКИ КУЛИНАРНЫЙ ШЕФ СОВЕТЫ ОТ ХОЗЯЮШКИ ЗАКУСКИ САЛАТЫ ВЫПЕЧКА БУДЬТЕ С НАМИ