Доза холестерина
Доза холестерина Полезны ли куриные яйца для здоровья, особенно если у человека есть какие-то проблемы с сердцем? Наш эксперт — врач-кардиолог терапевтического отделения КДЦ НКЦ № 2 РНЦХ им. Б. В. Петровского, кандидат медицинских наук Елена Новикова. Куриные яйца относятся к категории самых используемых продуктов питания. Белок и желток сильно отличаются по составу. В белке 85% — вода, остальное составляют аминокислоты, антиоксиданты и витамины группы В. У желтка тоже богатый состав: витамины А, К, D, Е и другие, микроэлементы, ненасыщенные жирные кислоты омега-3. Но кроме того, в нём есть холестерин — около 200 мг на одно яйцо. И это обязательно надо учитывать тем, у кого повышен уровень этого вещества. Причина того, что яйцо нередко считают спорным продуктом, кроется как раз в большом количестве холестерина, который связывают с риском развития сердечно-сосудистых патологий. Но австралийские учёные на основе изучения данных 8 756 человек в возрасте 70 лет и старше пришли к выводу, что регулярное потребление яиц снижает риск смерти от заболеваний сердца и сосудов. У тех, кто использовал в пищу 1–6 яиц в неделю, риск смерти от всех причин был на 15% ниже по сравнению с теми, кто употреблял яйца 2 раза в месяц или реже. Риск смерти от сердечно-сосудистых болезней оказался почти на треть меньше при сравнении с участниками из других групп. В рамках другого исследования изучали данные 1,7 млн человек. Результаты показали, что одно яйцо в день в рационе человека с заболеваниями сердца и сосудов не связано с увеличением рисков усугубления состояния. Правда, если жарить яйца на сливочном или растительном масле, они будут менее полезны, чем варёные или яйца пашот. Были проведены и дополнительные испытания, показавшие: если люди питаются сбалансированно высококачественными продуктами, то употребление яиц у них снижает риск смерти от болезней сердца и сосудов на 33 и 44% соответственно. То есть качество рациона влияет на здоровье не меньше, чем отдельные продукты. Кроме яиц, в меню должны входить овощи, цельнозерновые продукты, пища, богатая полиненасыщенными жирными кислотами. Немалую роль играет и физическая нагрузка, которая помогает снижать уровень вредного холестерина.