Какой выбрать миндаль для красоты кожи: сырой или жареный?
Какой выбрать миндаль для красоты кожи: сырой или жареный? Посмотрите на фото, как цветет миндаль😍 Ряд научных исследований показали, что миндаль может уменьшить выраженность морщин и интенсивность пигментации. Сегодня расскажу, какой миндаль полезнее: сырой или жареный. Как меняется миндаль при обжарке Витамин Е вносит основной вклад в пользу миндаля именно в контексте здоровья кожи. Этот витамин является мощным антиоксидантом. Обжарка снижает содержание витамина Е на 35-63%. В исследованиях миндаль нагревали при температуре 160-175°C (Schlörmann et al., 2015; (https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0308-8146(15)00186-7) Stuetz et al., 2017 (https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0308-8146(16)31691-0)). Чем выше температура, тем сильнее происходят потери витамина Е. Витамин B1 тоже сильно снизился при обжарке на 84% при 160-170°C. Интересно, что часть полезных полифенолов, наоборот, становится более доступной для пищеварения после термообработки миндаля! ✅Подытожу: Жареный миндаль, конечно, полезен для вашего здоровья. Но сырой миндаль содержит заметно больше витамина Е. Если вы хотите максимизировать потребление витамина Е для красоты кожи, то выбирайте необжаренный миндаль. P.S. В следующий раз расскажу подробнее про дефицит железа и начну разбирать распространенные мифы.