Лепёшки с яйцом и зелёным луком на кефире на сковороде — 25 августа 2026 г. в 15:00:07.472
Лепёшки с яйцом и зелёным луком на кефире на сковороде Автор Вероника Крамарь Для перекуса, на пикник или к чаю можно пожарить на сковороде лепёшки с начинкой из зелёного лука и варёных яиц. Тесто замешивается на кефире, поэтому выпечка получается мягкой, нежной. Уверена, эти аппетитные, воздушные лепёшки придутся по вкусу всей семье! Нам потребуется: Для теста: кефир жирностью не менее 2,5% - 250 мл; растительное масло - 2 ст. л.; мука - 380 г; соль - 1/2 ч. л.; сода - 1/2 ч. л. Для начинки: яйцо - 4 шт.; зелёный лук - 80 г; соль - 2 щепотки; растительное масло для жарки. Яйца для начинки предварительно отварить в течение 10 минут с момента закипания воды, а затем полностью остудить. Зелёный лук промыть водой, обсушить. Для замешивания теста нужно в глубокую миску влить кефир, добавить соду, перемешать и оставить на 5 минут. Кефир вступит в реакцию с содой и покроется пузырьками. В отдельную ёмкость просеять муку, всыпать соль, перемешать. В миску со смесью кефира и соды влить растительное масло, всыпать смесь муки и соли, перемешать тесто столовой ложкой. Когда ложкой вымешивать тесто станет тяжело, продолжить замес теста для лепёшек руками. Должно получиться мягкое, нежное, слегка липнущее к рукам тесто. Накрыть тесто плёнкой и оставить отдохнуть при комнатной температуре на 30 минут. Пока тесто отдыхает, займёмся начинкой для лепёшек. Остывшие варёные яйца нужно почистить и мелко нарезать. Зелёный лук тоже мелко нарезать. Соединить в миске яйца и лук, добавить соль по вкусу, перемешать и начинка для лепёшек готова. Разделить отдохнувшее тесто на 8 частей (то есть мы будем готовить 8 лепёшек). Начинку тоже зрительно разделить на 8 равных частей. Каждую часть теста на слегка присыпанной мукой поверхности раскатать в лепёшку диаметром около 20 сантиметров. Выложить на середину лепёшки одну часть начинки. Сформировать мешочек, подняв края теста над начинкой и хорошо скрепив края теста. Перевернуть мешочек швом вниз и аккуратно растянуть лепёшку руками. Затем аккуратно раскатать лепёшку скалкой, чтобы она стала более тонкой, при этом тесто скрепится с начинкой. В сковороду влить немного растительного масла, хорошо разогреть, затем уменьшить огонь до среднего и выложить лепёшку. Жарить лепёшку до золотистого цвета с двух сторон (примерно по 2-3 минуты с каждой стороны), затем переложить на тарелку. Аналогично одну за другой сформировать и пожарить на сковороде все лепёшки. К столу лепёшки с нежной начинкой из яиц и зелёного лука можно подавать и тёплыми, и остывшими - в любом случае будет очень вкусно. Благодаря тому, что тесто замешано на кефире, выпечка получается воздушной и очень аппетитной! Приятного аппетита!