Песочный пирог с варёной сгущёнкой
Песочный пирог с варёной сгущёнкой Автор Вероника Крамарь Хочу предложить простой рецепт приготовления песочного пирога с начинкой из варёной сгущёнки. Пирог получается вкусным, нежным, в меру сладким. Начинка придаёт выпечке приятную карамельную нотку. Этот наивкуснейший пирог украсит не только домашнее чаепитие, но и праздничный стол! Нам потребуется: Для теста: яйцо - 1 шт.; мука - 250 г; сахар - 80 г; сливочное масло - 100 г; разрыхлитель - 1 ч. л. Для начинки: варёная сгущёнка - 200 г; яйцо - 2 шт.; сметана жирностью 20% - 150 г. Сливочное масло для замешивания теста должно быть комнатной температуры, поэтому его нужно будет заранее достать из холодильника. Соединить в объёмной миске сливочное масло комнатной температуры, яйцо и сахар. Взбить массу миксером в течение 2-3 минут (до однородности). В получившуюся масляно-яичную смесь всыпать разрыхлитель и половину просеянной муки, перемешать. Понемногу всыпая оставшуюся просеянную муку, замесить мягкое, пластичное песочное тесто. Вымешивать это тесто не нужно, достаточно будет собрать его в ком. Завернуть тесто в пакет и убрать минут на 30 в холодильник. Для получения начинки в достаточно глубокой миске соединить яйца и варёную сгущёнку, перемешать. В смесь варёной сгущёнки и яиц добавить сметану, пробить массу погружным блендером до однородности и начинка для песочного пирога готова. Тесто выложить в форму для выпечки диаметром 25 сантиметров. Сформировать невысокий бортик. Наколоть вилкой тесто на дне формы (это нужно для того, чтобы в процессе выпечки тесто не вздувалось). Поверх теста влить начинку из варёной сгущёнки и яиц, разровнять. Поставить форму в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать песочный пирог с варёной сгущёнкой примерно 40 минут. Достать готовую выпечку из духовки, дать ей остыть, как минимум, в течение 2 часов. А затем украсить по своему вкусу (я украсила ягодами), нарезать на части и можно подавать к столу. Начинка в процессе остывания не оседает, получается, как мусс. В меру сладкий, нежный, красивый песочный пирог с варёной сгущёнкой станет приятным дополнением к любому чаепитию! Приятного аппетита!