Торт "Белая сказка"
Торт "Белая сказка" Ингредиенты: ➕6 яичных белков ➕110 г сахарной пудры ➕200 г измельченного миндаля ➕60 г сахарной пудры ➕50 г муки ✏Для керма: ➕500 г Маскарпоне ➕200 мл сливок 35% ➕200 г белого шоколада ➕60 мл ликера с белым шоколадом ➕10 г желатина ✏Белый ганаш: ➕50 г белого шоколада ➕25 г сливочного масла ➕60 мл сливок ✏По желанию: ➕12 белых конфет Способ приготовления: Разогреть духовку до 150 градусов. Нарисуйте на бумаге для выпечки 3 круга диаметром 18 дюймов. Взбейте белки до мягких пиков, добавить 110 г сахарной пудры взбивать до блестящих пиков. Добавить оставшийся сахар, измельчённый миндаль и муку, аккуратно перемешать. Распределите смесь на бумажные круги, выпекайте 15 минут и затем охладите на решетке. Способ приготовления крема: Залить желатин с 2-3.л. холодной воды. Оставьте для набухания на 5-10 минут, растопите желатиновую массу на водяной бане и слегка охладите. Растопите на водяной бане белый шоколад, охладите до комнатной температуры. Взбейте до мягких пиков сливки. Смешайте Маскарпоне и ликёр, добавьте шоколад и сливки. Наконец, добавьте желатин, перемешайте. Сборка: На тарелку или блюдо диаметром 24 см выложить бумагу для выпечки. Положите металлическое кольцо для тортов диаметром 20 см. Положите в середину первый корж, нанесите 1/3 крема, затем второй корж. Нанесите равномерно вторую треть крема, затем третий корж и снова крем. Выровняйте хорошо поверхность торта и охладите, не менее 2 часов. Снимите бумагу для выпечки, поставьте торт на решетку. Снимите металлическое кольцо. Для ганаша смешайте все ингредиенты и растопите на водяной бане. Охладите до комнатной температуры и полейте ганашем. Украсьте торт конфетами из белого шоколада. Перенесите торт на поднос или блюдо. Отличных рецептов для сладкого чаепития!