БЕКМЕС ИЗ ДЫНИ
БЕКМЕС ИЗ ДЫНИ Ингредиенты (на 3 порции): Дыня — 5 кг Приготовление: Дыню хорошо вымойте, очистите от кожуры и семян, удалите испорченные места. Нарежьте мякоть кусочками и измельчите в соковыжималке или блендере. Полученный сок процедите через марлю или плотную ткань, чтобы убрать мякоть. Перелейте чистый сок в кастрюлю с толстым дном, доведите до кипения и уваривайте на небольшом огне, периодически снимая пенку. Сок нужно уварить в 6–7 раз, пока он не станет густым и тёмным, похожим на гречишный мёд. Готовность проверяют каплей на блюдце: если после охлаждения остаётся дорожка при проведении пальцем — бекмес готов. Остудите и разлейте по сухим чистым банкам. Храните в холодильнике. Бекмес отлично подходит к блинам, оладьям, запеканкам и для пропитки выпечки. Заготовки на зиму