РАССОЛЬНИК С ПЕРЛОВКОЙ НА ЗИМУ
РАССОЛЬНИК С ПЕРЛОВКОЙ НА ЗИМУ Рассольник с перловкой уже в банке — открывай и обед готов, особенно если добавить немного бульона или горячей воды. Мне нравится, что здесь всё сбалансировано: и перловка не разварена, и овощи дают насыщенный вкус. Очень рекомендую тем, кто любит заготовки "на первое" — это удобно, сытно и без консервантов. ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6–7 банок по 0,5 л): ✅ Перловая крупа — 250 г ✅ Огурцы — 1,5 кг (нарезать мелкими кубиками) ✅ Репчатый лук — 0,5 кг (нарезать) ✅ Красные помидоры — 1 кг (натереть) ✅ Морковь — 0,5 кг (натереть) ✅ Вода — 1 стакан (250 мл) ✅ Растительное масло — 1 стакан ✅ Уксус 9% — 100 мл ✅ Соль — 1,5 ст. л. ✅ Сахар — 2,5 ст. л. ✅ Лавровый лист — 3 шт. ✅ Перец чёрный горошком — 1 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Перловку промыть и замочить на 30 минут. 2. Подготовить овощи: морковь и помидоры натереть, лук и огурцы нарезать. 3. Всё сложить в кастрюлю, влить воду и масло, перемешать. 4. Тушить на слабом огне 30 минут. 5. Добавить уксус, соль, сахар, специи, тушить ещё 10 минут. 6. Горячую смесь разложить по стерилизованным банкам. 7. Закатать, перевернуть и укутать до полного остывания. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Заготовки на зиму