МЫ ПОКУПАЕМ ТОМАТЫ В МАГАЗИНЕ, А МОЖНО СДЕЛАТЬ АРОМАТНЫЕ ВЯЛЕНЫЕ ДОМА
МЫ ПОКУПАЕМ ТОМАТЫ В МАГАЗИНЕ, А МОЖНО СДЕЛАТЬ АРОМАТНЫЕ ВЯЛЕНЫЕ ДОМА Вяленые томаты в масле позволяют сохранить концентрированный летний вкус для использования в течение всего года, обогащая повседневные блюда. Этот способ заготовки отлично подходит для создания домашней основы для пиццы и пасты, а готовый продукт хранится в прохладном месте несколько месяцев. На 2 банки объемом по 0.5 л Время: 6 часов подготовки и запекания, 30 минут сборки Ингредиенты: • помидоры сливка — 2 кг • соль — 1 чайная ложка • сахар — 1 чайная ложка • сушеный орегано — 1 чайная ложка • чеснок — 4 зубчика • масло оливковое рафинированное — 300 мл Как приготовить: 1. Помойте помидоры, обсушите их бумажным полотенцем и разрежьте вдоль пополам, удалив плодоножки и места их крепления. 2. Аккуратно чайной ложкой выньте семена вместе с соком, чтобы сократить время сушки. 3. Выложите половинки помидоров срезом вверх на противень, застеленный пергаментом, стараясь располагать их плотно друг к другу. 4. Посыпьте томаты смесью соли, сахара и сушеного орегано. 5. Поставьте противень в разогретую до 90 градусов духовку на 5-6 часов, слегка приоткрыв дверцу для выхода влаги; готовые томаты должны стать вялеными, но не пересушенными и гибкими. 6. Нарежьте чеснок тонкими пластинками. 7. Уложите остывшие вяленые томаты в чистые сухие стеклянные банки объемом 0.5 литра, перекладывая их пластинками чеснока. 8. Залейте содержимое банок подогретым до 70 градусов оливковым маслом так, чтобы оно полностью покрывало томаты, и закройте плотными крышками. Храните банки в холодильнике или погребе при температуре от +2 до +6 градусов не более 3 месяцев. Следите за тем, чтобы масло полностью покрывало помидоры во время хранения. Совет: используйте оставшееся ароматное масло из-под томатов для заправки свежих салатов или тушения овощей. Как часто вы делаете заготовки с добавлением растительного масла?