МАЛИНА СТАНОВИТСЯ ВОДЯНИСТОЙ? ОШИБКА ПРИ МЫТЬЕ И СУШКЕ ПЕРЕД ЗАМОРОЗКОЙ
МАЛИНА СТАНОВИТСЯ ВОДЯНИСТОЙ? ОШИБКА ПРИ МЫТЬЕ И СУШКЕ ПЕРЕД ЗАМОРОЗКОЙ Заморозка малины без предварительной подготовки приводит к образованию ледяной корки и превращению нежных ягод в кашу после размораживания. На 1 килограмм спелой малины потребуется: • малина свежая — 1 кг Как заморозить малину правильно: 1. Переберите собранные ягоды, удаляя плодоножки, мусор и мятые экземпляры. Мыть ягоды в воде не рекомендуется, если они сухие и чистые, так как избыточная влага портит структуру. 2. При сильном загрязнении аккуратно опустите малину в дуршлаге в прохладную воду на несколько секунд и сразу дайте воде полностью стечь. 3. Раскройте бумажные полотенца на ровной поверхности и разложите ягоды в один слой для просушки на 30 минут. 4. Переложите подсушенную малину на разделочную доску, застеленную пергаментом, так, чтобы ягоды не соприкасались друг с другом. 5. Поместите доску в морозильную камеру на 2 часа при температуре минус 18 градусов до полного затвердевания. 6. Пересыпьте замороженные по отдельности ягоды в герметичный контейнер или плотный пакет для хранения. Срок хранения замороженной малины составляет до 12 месяцев при стабильной температуре минус 18 градусов. Избегайте мытья ягод под сильной струей воды и использования полиэтиленовых пакетов для первичной заморозки навалом. Какие десерты с замороженной малиной вы планируете приготовить зимой?